WSET Επίπεδο 1 στο Κρασί PLUS
€429
About this course
or Installments
The selection of installments reshapes the final value of the fees and the number of installments is applied at the completion of your order, during Checkout.
The WSET Level 1 in Wines Certification is destined for professionals and wine lovers. It has been designed to provide a reliable but simple introduction wine.
About the course
Level 1 focuses on the section of food and wine pairing, through many hours of training and practice which is valuable for the daily life of both professionals and oenophiles as well as for rendering a high level of services in all markets addressed to end consumers. The in-depth analysis of food & wine pairing shall be considered as taught-as of this Level for all other Levels of Studies and we shall not revert.
The Level 1 Award will help anyone who needs to get familiar with the main styles and categories of wines; for example, it will help Front Line Staff who manage a broad portfolio of alcoholic drinks in retail, wholesale sectors and hospitality.
Successful performance in the examinations is a prerequisite for being awarded the Certification.
MORE
The Level 1 qualification holders shall be cognizant of the key stages of grape growing and winemaking, the principal types and styles of wines, the basic characteristics of wines from the main grape varieties as well as of other examples of wine and the key principles of wine storage and serving. Emphasis on food & wine pairing is added to all the above.
Overall, this educational program comprises 14 hours of classes and examinations.
The results are announced within 5 working weeks from the examinations date. Successful performance in the examinations is a prerequisite for taking the studies to the Level 2 in Wines.
Program of Courses andCurriculum
Level 1 in Wine
Learning outcomes
There are four learning outcomes to achieve the certification’s purpose.
Learning Outcome 1: Know the key stages in grape growing and winemaking.
- Parts of the grape
- Grape growing
- Climate
- Alcoholic Fermentation
- Production of still white, red and rosé wines
Learning Outcome 2: Know the types, characteristics and styles of wines from the principal grape varieties and other.
- Basic types and styles of wine
- Key grape varieties
- Examples of wines from the key grape varieties
- Examples of other wines
- Examples of Greek wines
Learning Outcome 3: Know the key principles and practices involved in the storage and service of wine.
- Storage of wines
- Wholesale and Retail
- Description of service temperature
- Serving of wine
- Consumption in Moderation
Learning Outcome 4: Principal food & wine interactions.
- Food ingredients affecting wine
- Elements in wine influenced by food
- Rules in food and wine pairing
- Evaluation exercises
- Substantiation of interactions
Enrollment
- Express your interest by phone (210 9882540 & 544) or via e-mail(education@wspc.gr)
Your enrollment is finalized with the pre-payment of the tuition fees, either through eshop, or through a bank account deposit/ web-banking.
- After the deposit of tuition fees, a Registration Form is sent to you that you should fill in. Upon correct submission of the Registration Form, your registration is automatically completed.
- Candidate students allowed to participate in the courses should be over the age of 18.
- Candidate students must have an e-mail address to enroll. Any important information regarding your studies is sent by e-mail.
- WSET Level 1 Award in Wines to students successfully completing the course:
On receiving the certificates from WSET London, WSPC sends the WSET Level 1 Award in Wines qualification to successful students by courier together with the label pin. The cost for dispatching the certificates shall be borne by the recipient to make sure that this official document will reach the beneficiary on own responsibility.
WSPC shall assume no responsibility in case of negligence in receiving the certificate on behalf of the beneficiary. In case of certificate loss, re-issuing by the WSET® Awards costs €60.00.
- Enrollment corresponds to the course selected by the student. Fees shall not be refundable and shall not be used for enrollment on a next similar course.
- Upon lapse of the registration deadline, there will be no late registration. In the event of a late registration, students shall be encumbered with an additional charge amounting to €50 + V.A.T.
- WSPC shall reserve the right to cancel a course, if the required minimum number of students is not reached. In such a case, the enrolled students shall be credited the entire deposited amount.
Modes of payment:
By Bank deposit to:
- Alpha Bank IBAN: GR33 0140 1180 1180 0233 0000 482 (WSPC L.T.D).
- Piraeus Bank IBAN: GR73 0171 7270 0067 2711 3141 025 (private higher education school).
- Eurobank IBAN: GR06 0260 0190 0005 4020 1143 015 (private higher education school, Vocational Center).
Justification of deposit: Student’s full name, or corporate trade name, in case of a corporate expenditure.
By Credit/Debit card Visa & MasterCard
Basic principles
The purpose of this information is to help our students understand basic principles of behavior that need to be respected throughout the classes.
A class should provide a friendly and harmonious environment, able to promote a high level of learning progress, ensuring a smooth running of the course and respect towards all parties involved in the learning process-both students and instructor.
Don’t miss a class
It has been proven that students who do not miss classes and are assiduous in attending the course, have more chances to perform better in the examination and pass the test with a higher mark. It is students’ personal responsibility to fill in the gap and look out for notes, exercises, homework or/and flights of wines relevant to the class.
Don’t be late for the class
It is a sign of respect vis-à-vis your fellow students and your instructor. Should it happen due to special circumstances, students should enter the classroom as discreetly and quickly as possible, picking the first available classroom desk.
Come prepared to the class
Preparation constitutes an important part of your effort to better comprehend the teaching material and have fewer questions. Students who submit their papers within the deadlines set, manage to maintain a better flow in their studies and to better assimilate the material, significantly raising the chances of successful performance at the exams and with a higher mark. Any assigned tasks submitted overdue shall be dismissed. However, students may correct themselves at home, having as a guide the recommended form of answering applying in every task.
Switch off your mobile phone at the beginning of the class
It is a sign of respect vis-à-vis your fellow students and your instructor. The use of mobile phones in the classroom is highly annoying and distracts students’ attention. If you are expecting an urgent call, you are kindly requested to inform your instructor at the beginning of the class and keep your phone on silent mode. Once you see the incoming call, leave the classroom as discreetly as possible.
Be aware that any portable electronic apparatus (mobile phone, laptop, MP3 player etc) shall not be allowed during the class. Video recording, audio recording and photography of any material given during the course, including course presentations, is prohibited as it is subject to copyright.
For your own use you may photograph the bottles tasted at the tasting at the end of the class (bottles remain in plain sight).
Don’t talk to each other during the class
It is a sign of respect vis-à-vis your fellow students and your instructor. The noise provoked from chatting is likely to distract the instructor and other fellow students, thus disrupting the smooth flow of the class.
Don’t monopolize the floor by raising too many questions preventing your fellow students from submitting their queries
Questions facilitate a broad understanding of the lesson. The time allocated for questions is up to the instructor’s discretion (either during or at the end of the lesson). However, students should take into account the available time for questions, reducing the number of questions addressed to the instructor and enabling their fellow students to raise their own questions.
THE ABOVE PRINCIPLES ALSO APPLY DURING THE EXAMINATIONS
Important Information on the examinations
The examination for the WSET Level 1 Certification is a closed-book assessment comprised of:
- Practical 45-minute assessment of food – wine pairing.
This exercise is assessed directly by the WSPC Internal Assessor and is qualitative, not quantitative.
- 30 multiple-choice questions to be completed in 45 minutes.
Successful performance at this unit requires a total minimum mark of 70%. Candidates should answer correctly at least 21 questions.
- The language of examination will be Greek. In case you wish to sit the examination in the English language, you should declare it when requested.
WSET® Awards does not award Titles of Studies/Certificates unless all prerequisites and assessment requirements regarding the studies and the examinations for each Program of studies are fulfilled (aegrotat pass).
Persons with Disabilities
Candidates with special examination and assessment requirements, are requested to inform the Enrollments officer and/or the Examinations officer on any such requirement prior to enrollment on a Program. It is the policy of WSET Awards that such candidates should not be placed at a disadvantaged position during the courses or at the examinations. Where appropriate, WSPC and WSET may request from the student to submit an official medical opinion by a qualified state body related to the candidate in question.
Re-sit
Candidates may apply to resit the examination if they failed the examinations. There is no limit on the number of attempts to resit the examinations. Candidates who have passed the examinations are not allowed to resit to improve their grade.
- Examinations are compulsory. If someone is not examined on the specified date and time they may, if they so declare, be re-examined at the next possible Level 1 examination at a re-examination cost (re-sit exam fee): €110.
- If someone fails their exam they can, if they so declare, be re-examined at the next possible Level 1 exam at a re-examination cost (re–sit exam fee): €110.
- Enrollment on WSET Level 2 Award requires successful performance at WSET Level 1 Award.
Requirements, regulations and examination conditions
1. To participate in the examinations, candidates must adhere to the following specific conditions:
- At the start of the examination, all candidates must submit to the invigilator a statutory identification document with a photograph (identity card or a driving license or a passport).
- Candidates should bring their own: Hb2-type pencils, erasers, pencil sharpener.
- Candidates must bring their own bottle of water.
- The examination should be completed within the time foreseen.
- No note or explanation is to be made on any material, in whatever form, other than the examination multiple-question paper and answer sheet.
- Any communication between candidates of any kind shall not be permitted.
- The use of electronic devices of any kind (mobile phones, smart phones, smart watches, tablets etc) shall be prohibited.
- Candidates shall be forbidden to take photographs of the examination room or the examination material.
- The use of any kind of dictionaries is forbidden.
- The use of audible alarms from any kind of watch is prohibited.
- It is at the invigilator’s discretion to allow entry to late arriving candidates and only if this does not disturb the examination process.
- Candidates are not allowed to leave the room before the first 15 minutes of the examination time have elapsed.
- Candidates who complete the examination prior to its official ending, may leave the room on condition that they do not disturb the other candidates. After leaving the room, re-entry shall not be allowed.
- The invigilators have no authority to comment, interpret or express an opinion on any examination question or/and on any conceptual question raised by candidates.
- Any candidate suspected of inappropriate behavior, shall be called upon to leave the examination room immediately and his/her examination paper shall be submitted to the Examinations Committee which shall determine its validity and any future prohibition to participating in the examinations.
- The sheet with the examination questions shall not be removed from the examination room. Candidates who fail to submit the questions sheet along with their answer sheet, shall be considered to have breached the rules.
- It is forbidden to reveal the examination content to others or anyhow reproduce it.
2. Candidates must also comply with the invigilator’s instructions. Failure to do so may result in the examination results becoming invalid.
3. The examination papers submitted for assessment belong to WSET® Awards and shall not be returned to candidates.
WSET Level 1 Award in Wines to students successfully completing the course
On receiving the certificates from WSET London, WSPC sends the WSET Level 1 Award in Wines qualification to successful students by courier together with the label pin. The cost for dispatching the certificates shall be borne by the recipient to make sure that this official document will reach the beneficiary on own responsibility.
WSPC shall assume no responsibility in case of negligence in receiving the certificate on behalf of the beneficiary. In case of certificate loss, re-issuing by the WSET® Awards costs €60.
Examination Enquiries, Feedback and Appeals
- Candidates requesting a re-mark and/or feedback on their examination sheet shall have to contact WSPC and fill in an Enquiry & Feedback Form. The form should be filled in and be delivered to WSPC along with the corresponding monetary amount within the rigorous time frame set by your Program provider from the examination date. Any request received beyond the time frame set shall be dismissed. Re-mark and feedback will be provided by WSET Awards within two weeks following receipt of the request.
- Any candidate remaining dissatisfied with the request outcome in relation to the examination sheet should contact WSPC and file an Appeal against Enquiry Application Form; this appeal should be completed and sent to the WSET Awards with the appropriate fee within 10 working days following the communication of the request. Any request received beyond the time frame set shall be dismissed. Answers to the Appeals shall be issued within two weeks upon receipt by the WSET Awards.
Where do classes take place?
In programs outside Athens, classes are hosted in hotel rooms. We carefully select our partners to meet the high standards of safety and hygiene required, at all levels.
Virtual Tour
Are there any on conditions in place for my enrollment on live classes and therefore for entering the school?
WSPC is subject to an educational and health protocol. Therefore, the registration in all in person educational programs is for students who meet the requirements, as defined by the bodies responsible for ensuring Public Health.
How can I better prepare myself for the class?
The following file will help you better understand the requirements for the Programs you attend, better plan your study and achieve the optimum result at the examinations.
Is there a V.A.T rate applied on the tuition fees?
No, because WSPC is an educational organization certified by the Ministry of Education.
What do tuition fees include?
Everything. The fees cover the Greek edition of the Program’s books (the English one is sold on demand), the enrollment on WSET London, the examination cost, the exam paper and the issuing of the Title of Studies from WSET London, the teaching hours by a certified instructor, the tasting wines bought (free samples are not accepted), as well as any logistics cost for the section ‘Food & Wine Pairing’ and the overall program.
May I be absent from the class?
Your presence is compulsory in all classes and at the examinations.
There are no make-ups for missed lessons.
Also, in cases of extreme weather or force majeure such as nationwide strikes in the means of public transport, there may be a modification of the planned lessons. Any change in the predetermined program is made after written communication from the faculty to the students.
What happens if I do not show up at the examinations?
You have the option to register for the next scheduled examination of the program, either in the same city or in another where it will be held, and pay the re-examination fee (re-sit exam fee) €110.
What happens if I fail the examinations?
You have the option to register for the next scheduled examination of the program, either in the same city or in another where it will be held, and pay the re-examination fee (re-sit exam fee) €110.
How long does it take for the results to be announced?
It takes five (5) working weeks since the examination date.
How do I get informed about the results?
By e – mail from the WSPC Admissions & Awards team.
What does it mean to succeed in examinations?
You become holder of the internationally renown WSET Level 1 Award in Wines Certification awarded by the WSET (Wine & Spirit Education Trust), headquartered in the United Kingdom (London), and you may advance to the next level of studies (WSET Level 2 in Wines).
How do I receive my certification?
Immediately after receiving your diploma from London (WSET), we will courier your WSET Level 1 Award in Wines Certificate together with the lapel pin corresponding to the learning program you have completed. The cost for dispatching the certificates shall be borne by the recipient to make sure that this official document will reach you, as the beneficiary on own responsibility.
May I pay the fees in installments?
Yes. Through the eshop, you may pay in installments with your credit card.
Is there a possibility for corporate enrollments?
Yes, it is possible. Contact us for further information.
What are the foreseen options in case live classes are discontinued due to force majeur, as was the case with the pandemic COVID-19?
Should an unforeseen situation occur, classes continue through an online platform. Online classes constitute an accurate extension and continuation of your studies, fully aligned with the requirements as set by the circumstances and the Ministry of Education & Religious Affairs.
Konstantinos Lazarakis MW
Head of WSPC Education - Principal of WSPC Wine School
You May Also Like
Certificate
Testimonials
Το Diploma WSET αποτέλεσε μια σημαντική πρόκληση και ταυτόχρονα ορόσημο στην επαγγελματική και προσωπική μου πορεία. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, ανέπτυξα πειθαρχία, κριτική σκέψη και βαθύ σεβασμό για την πολύπλευρη φύση του κρασιού ως πολιτιστικού προϊόντος. Το πρόγραμμα με εξόπλισε με ολοκληρωμένες γνώσεις στην αξιολόγηση κρασιού, την κατανόηση του παγκόσμιου αμπελώνα, του terroir και των τεχνικών οινοποίησης. Παράλληλα, ενίσχυσε τις δεξιότητές μου στο marketing, στη στρατηγική τοποθέτηση και στη δημιουργία αξιόπιστων σχέσεων με παραγωγούς και καταναλωτές. Καθ’ όλη τη διάρκεια, συνειδητοποίησα πως το Diploma είναι ένα συνεχές ταξίδι γνώσεων· όσο περισσότερα μαθαίνεις, τόσο περισσότερα έχεις να ανακαλύψεις στον κόσμο του κρασιού. Το WSPC είναι κάτι περισσότερο από μια σχολή· αποτελεί μια ζωντανή κοινότητα, πηγή έμπνευσης και θεμέλιο για συνεχή προσωπική και επαγγελματική ανάπτυξη. Συνιστώ ανεπιφύλακτα το WSET Diploma σε κάθε επαγγελματία που θέλει να εξελιχθεί στον κόσμο του κρασιού.
Οι σπουδές μου στο WSPC για το Diploma in Wines ήταν μια εμπειρία που με άλλαξε ουσιαστικά. Οι συναρπαστικές γευσιγνωσίες, η προετοιμασία σε συνεργασία με τους συνσπουδαστές μου και η υψηλού επιπέδου καθοδήγηση παρείχαν μια ολοκληρωμένη κατανόηση του κόσμου του κρασιού. Είναι ένα ταξίδι που όχι μόνο εμπλούτισε τις γνώσεις μου αλλά τροφοδότησε και το πάθος μου για το κρασί.
Οι σπουδές στο WSPC ήταν ένα ταξίδι γνώσεων στον κόσμο του κρασιού. Το συναρπαστικό πρόγραμμα σπουδών, η αφοσιωμένη ομάδα του WSPC με την εκτεταμένη γνώση και την εξειδίκευση στον τομέα της, καλλιέργησαν τις γνώσεις μου στο κρασί, δημιουργώντας μια μοναδική σπουδαστική εμπειρία. Είμαι πραγματικά ευγνώμων για το βάθος της γνώσης και τις δεξιότητες που απέκτησα.
Γεννήθηκα και μεγάλωσα στο Μόναχο και πάντα ήμουν παθιασμένη με την οινική κουλτούρα. Έχω πτυχίο στην επιστήμη τροφίμων, το οποίο με μύησε αρχικά στην επιστήμη της οινοποίησης. Ανακάλυψα το ίδρυμα WSET και αποφάσισα να παρακολουθήσω τα μαθήματα που σχετίζονται με το κρασί! Είμαι πολύ χαρούμενη που ολοκλήρωσα το Diploma! Ήταν μια μεγάλη πρόκληση αλλά και ένα υπέροχο ταξίδι! Φιλοξενώ ή/και συμμετέχω τακτικά σε διάφορες εκδηλώσεις, συμπεριλαμβανομένων γευσιγνωσιών κρασιών και εκθέσεων. Είμαι πολύ χαρούμενη που σπούδασα στο WSPC. Ο κ. Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW και η ομάδα του ήταν πάντα εκεί για οποιαδήποτε απορία, υποστηρίζοντάς μας!
Η εμπειρία μου στο WSPC ήταν πολύ ενδιαφέρουσα, ειδικά στο τμήμα της Σαντορίνης, όπου μας επέτρεψε να ταξιδέψουμε στο νησί σε τόσο ξεχωριστές συνθήκες. Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης είναι ένας χαρισματικός δάσκαλος που μεταδίδει τις γνώσεις του με χιούμορ και ενθουσιασμό, μετατρέποντας τη μάθηση σε μια φωτεινή εμπειρία.
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα μέχρι και την απόκτηση του Diploma ήταν ένα δυναμικό ταξίδι σε όλα τα terroir του κόσμου όπου παράγεται κρασί. Οι μυστικές ιστορίες που μας εκμυστηρεύθηκαν ο Κωνσταντίνος και ο Ανδρέας, κατά τη διάρκεια των γευσιγνωσιών πολυάριθμων κρασιών από όλο τον πλανήτη, δημιούργησαν μια μαγική ατμόσφαιρα που θα την θυμάμαι για πολύ καιρό.
Οι σπουδές μου στο WSPC είναι μια από τις πιο ωφέλιμες εμπειρίες που είχα ως μαθητής. Από την πρώτη μέρα οι σπουδαστές έχουν πεπειραμένους εισηγητές δίπλα τους και όλο το προσωπικό ανταποκρίνεται σε κάθε ζήτημα. Το WSPC είναι αναμφίβολα η σωστή επιλογή για να αποκτήσει κανείς εις βάθος γνώσεις του κόσμου του κρασιού και των ροφημάτων.
Μάθαινε σαν να πρόκειται να ζήσεις για πάντα, όπως λένε, και έτσι ακριβώς ξεκίνησε το ταξίδι μου στο WSET Diploma. Για πρώτη φορά, βρισκόμουν στην ίδια τάξη μαζί με οινοποιούς, οινοχόους και πωλητές κρασιού, μαθαίνοντας για το κρασί και αποκτώντας εις βάθος γνώσεις. Η επίσκεψη στο μαγευτικό νησί της Σαντορίνης και τα εμβληματικά της οινοποιεία για μια ολόκληρη εβδομάδα, συνιστά μια εμπειρία που αλλάζει τα δεδομένα και δεν πρέπει κανείς να χάσει.
Η εμπειρία μου στο WSPC ξεκίνησε το 2015 με το Επίπεδο 1 του WSET, οπότε και είχα την πρώτη μου επαφή με τον κόσμο του κρασιού. Προχωρώντας, απέκτησα πολλές γνώσεις, αυξήθηκε η αυτοπεποίθησή μου και, ενστικτωδώς, συνέχισα να αναζητώ περισσότερα. Αυτό με οδήγησε στο τελευταίο επίπεδο, το Diploma, στη γευσιγνωσία κρασιών από όλο τον κόσμο, στην εκμάθηση των σχετικών τεχνικών αμπελουργίας και οινοποιίας και πώς αυτά συνδέονται με το τελικό αποτέλεσμα. Ως νέα οινοποιός, κουβαλώ αυτό το επίτευγμα στην επαγγελματική μου ζωή.
Για να μελετήσετε το κρασί, πρέπει να νιώσετε έμπνευση. Έχω σπουδάσει και τα τέσσερα επίπεδα του WSET στο WSPC. Εκείνο το διάστημα, οι εισηγητές μου, Ευστάθιος Σάλτας στα Επίπεδα 1 και 2, Γρηγόρης Μιχαήλος στο Επίπεδο 3 και Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW, στο Επίπεδο 4, ήταν πηγές έμπνευσης και μου υπενθύμισαν ότι το κρασί είναι πάνω από όλα, ένα συναρπαστικό ταξίδι!
Ήταν μια εξαιρετική εμπειρία που θα συνιστούσα σε οποιονδήποτε θέλει να εξελίξει τις οινικές του γνώσεις, την κριτική σκέψη και τις γευσιγνωστικές ικανότητες. Η καθοδήγηση του Κωνσταντίνου Λαζαράκη MW και η υποστήριξη από όλη την ομάδα του WSPC έκαναν το ταξίδι ακόμη πιο απολαυστικό!
Ο λόγος που διάλεξα τα σεμινάρια barista ήταν για να μάθω τα πάντα σε ότι αφορά τον καφέ. Τρομερή εμπειρία, εξαιρετική ομάδα εκπαιδευτών. Όποιος αγαπάει τον καφέ και θέλει να μάθει τα πάντα γι’αυτόν πραγματικά αξίζει να κάνει τα σεμινάρια.
Ονομάζομαι Νικόλαος Γιαννακόπουλος και παρακολούθησα τον κύκλο σεμιναρίων για Barista Skills της Beverage Standards Association, τον οποίο ολοκλήρωσα το Νοέμβριο, 2017. Η δομή των σεμιναρίων αφορούσε σε ένα θεωρητικό και ένα πρακτικό μέρος. Ως προς τις δεξιότητες που αποκτήθηκαν κατά το πρώτο μέρος, θεωρώ ότι ήταν άκρως ενημερωτικό και συμβάδιζε με τα τελευταία δεδομένα του χώρου, έχοντας συνοχή και καλύπτοντας ένα εύρος από την επιλογή της πρώτης ύλης έως τα τελευταία στάδια της παραγωγής. Κατά το πρακτικό τμήμα μας δόθηκαν ποικίλες ευκαιρίες να εφαρμόσουμε τις γνώσεις μας και να εξασκήσουμε τις βασικές δεξιότητες ενός barista έως τις πιο εξειδικευμένες όπως το latte art. Η πιστοποίηση με βοήθησε στην άμεση επαγγελματική μου αποκατάσταση, καθώς πλέον εργάζομαι στον τομέα παραγωγής του καφέ της εταιρείας Bridge Coffee Roastery. Οι γενικότερες γνώσεις που απέκτησα, με καλύπτουν και βοηθούν καθημερινά την εργασία και την εξέλιξή μου ως επαγγελματία. Η υπεύθυνη καθηγήτρια του τμήματος, κα. Κουίδου Μαριλένα, διακρινόταν από μεταδοτικότητα και διαρκές ενδιαφέρον για την επιμόρφωσή μας κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου, καθώς και για την μετέπειτα επαγγελματική μας αποκατάσταση, ενώ στόχευε στο να μας εφοδιάσει με τα πλέον σύγχρονα, θεωρητικά και ερευνητικά δεδομένα. Η συνολική μου εικόνα για το σεμινάριο είναι εξαιρετική και θεωρώ ότι είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα για την επαγγελματική εξέλιξη και ενημέρωση των επαγγελματιών στο αντικείμενο του καφέ.
Tο υψηλό επίπεδο των σεμιναρίων, το άρτια δομημένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα και η συμμετοχή καταξιωμένων επαγγελματιών με μεγάλη εργασιακή εμπειρία ανέβαζε σε πολύ υψηλό επίπεδο τις εισηγήσεις. Οι γνώσεις που έλαβα, είχαν άμεση πρακτική εφαρμογή στην εργασία μου και με βοήθησαν τόσο στην επαγγελματική μου ανέλιξη όσο και στην προσωπική μου ανάπτυξη.
Mετά από χρόνια εμπειρίας ως barista,αποφάσισα πως ήθελα να τολμήσω να μετακινηθώ σε ένα πιο υπεύθυνο κομμάτι της εστίασης στον ξενοδοχειακό κλάδο. Για να μπορέσω να διεκδικήσω την θέση που ήθελα στην ξενοδοχειακή επιχείρηση που είχα ήδη εργαστεί στο παρελθόν, έπρεπε να εμπλουτίσω το βιογραφικό μου με κάποιον τίτλο σπουδών σχετικό με τον χώρο. Ψάχνοντας κατέληξα στο σεμινάριο του BSA, λόγο κύρους και διεθνούς εγκυρότητας ,καθώς η ξενοδοχειακή μονάδα που με ενδιέφερε είναι ξένων συμφερόντων. Όντως ήταν το κατάλληλο βήμα, διότι εμπλουτίζοντας το και με ένα σεμινάριο στο bartending που ακολούθησα, το βιογραφικό μου θεωρήθηκε κατάλληλο για την θέση. Ένα πραγματικά πολύ ουσιαστικό και ενδιαφέρον σεμινάριο, το προτείνω σε κάθε barista που θέλει να κάνει καριέρα!
Επέλεξα το συγκεκριμένο σεμινάριο γιατί καλύπτει με θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις όλο το φάσμα των αρμοδιοτήτων ενός Barista. Καθώς δεν είχα προϋπηρεσία στο χώρο, η θεωρία πάνω στον καφέ και στο τσάι, η σωστή εκμάθηση χρήσης της μηχανής espresso αλλά και η εκπαίδευση στους διαφορετικούς τρόπους εκχύλισης, μου έδωσε τα απαραίτητα εφόδια για να ζητήσω δουλειά και τελικά να εργάζομαι πλέον σε μια από τις πιο μεγάλες ελληνικές αλυσίδες καφέ.
Επειδή ο καφές εκτός από δουλειά ήταν και είναι το πάθος μου, θέλησα να εμπλουτίσω τις γνώσεις μου. Κάνοντας μια έρευνα, ανακάλυψα ότι υπάρχουν πολλά σεμινάρια για τον καφέ, χωρίς όμως να παρέχουν διεθνή πιστοποίηση και πτυχίο. Έτσι λοιπόν επέλεξα το BSA και ήταν το καλύτερο που θα μπορούσα να κάνω! η εκπαίδευση ήταν μαγική καθώς είχα την δυνατότητα να κατανοήσω όλη την θεωρία στην πράξη, είχα δίπλα μου άρτιους και μεταδοτικότατους εκπαιδευτές που ήταν εκεί με χαμόγελο και υπομονή για μένα και για τις απορίες μου (που ήταν και πολλές), πήρα πολλές νέες γνώσεις και εμπλούτισα στο έπακρο τις ήδη υπάρχουσες και το ποιο σημαντικό για μένα…. όλα όσα έμαθα, φεύγοντας από εκεί ήμουν σε θέση να τα εφαρμόσω άμεσα στο κατάστημα που εργαζόμουν. Για όλους αυτούς , αλλά και για άλλους τόσους λόγους, επέλεξα να συνεχίσω την εκπαίδευση μου στο BSA και η εμπειρία μου έγινε ακόμα ποιο συναρπαστική κατακτώντας την κορυφή και του level 2!
Παρακολούθησα το συγκεκριμένο σεμινάριο για να εμβαθύνω πιο πολύ στο κομμάτι των ζεστών ροφημάτων, υπάρχει μια φιλοσοφία που ήθελα να μάθω. Εξαιρετική εμπειρία, με εξειδικευμένους εισηγητές και στην θεωρία και στην πρακτική. Πολύ χρήσιμο κυρίως γιατί μαθαίνοντας την ιστορία της πρώτης ύλης, μαθαίνουμε να σεβόμαστε την ποιότητα και την ποσότητα που μας δίνεται. Οι τεχνικές είναι επίσης ένα σημαντικό κομμάτι που παίζει ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα.
Ο καφές για εμένα αποτελεί ένα ταξίδι σε ένα κόσμο μοναδικών εμπειριών , υψηλών απαιτήσεων και συνεχών αλλαγών . Οπότε σαν επαγγελματίας για να μπορώ εγώ και οι καταναλωτές να απολαμβάνουμε αυτό το ταξίδι θα πρέπει να ανανεώνω συνεχώς τις γνώσεις μου. Επιλέγοντας την Μαριλένα ,τον Βαγγέλη και τα υπόλοιπα παιδιά ανακάλυψα μια μοναδική διαδραστική εκπαιδευτική εμπειρία ,που εκτός από τις πολλές νέες γνώσεις που αποκόμισα από το πλούσιο και μοναδικά οργανωμένο εκπαιδευτικό υλικό ,μπόρεσα μέσα από την δομή του σεμιναρίου και την πρακτική εφαρμογή των γνώσεων να ανακαλύψω λάθη και να βελτιωθώ κατακόρυφα . Άξιο αναφοράς είναι ο άρτιος εξοπλισμός ,το αψεγάδιαστο των εξετάσεων και η συνεχής επαγγελματική στήριξη μετά το πέρας των σεμιναρίων. Ευχαριστώ φιλαράκια για τις ωραίες και μοναδικές στιγμές.Keep going.
Οι γνώσεις που παρείχε το σεμινάριο , ήταν κατατοπίστηκες , χωρίς γενικολογίες. Οι εισηγητές , ήταν αναλυτικοί και στη θεωρία και στην πράξη. Προτείνω ανεπιφύλακτα σε όλους τους νέους , με πάθος και αγάπη για τον καφέ να παρακολουθήσουν και τα 2 Levels , για να αποκτήσουν τις απαραίτητες- βασικές γνώσεις , που χρειάζεται να έχει κάθε νέος Barista που ξεκινάει, και σε συνδυασμό με την “τριβή” στη δουλειά να εξελιχθεί σε αυτόν τον τεράστιο κόσμο που λέγεται καφές , ο οποίος εξελίσσεται καθημερινά.
Ξεκίνησα τις σπουδές μου στο κρασί και στα αποστάγματα στο WSPC όπου παρακολούθησα τα επίπεδα 1,2,3 στο κρασί, HESTIA στον Ελληνικό αμπελώνα και τα Spirits. Το 2017 ξεκίνησα το WSET DIPLOMA όπου το υψηλό επίπεδο της εκπαίδευσης και της διδασκαλίας θα μου μείνει αξέχαστο σε όλη μου την ζωή. Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι για μένα είναι η Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων.
Η αρτιότητα και η σοβαρότητα του τρόπου εκπαίδευσης και η γοητεία του διδακτικού προσωπικού με έκαναν να φτάσω στο WSET Επίπεδο 3 και το WSPC Επίπεδο 3 HESTIA για τον Ελληνικό αμπελώνα και να σκέφτομαι πολύ σοβαρά να επιχειρήσω και το WSET Diploma. Η δουλειά μου δεν έχει σχέση με το κρασί, αλλά με εκτυπώσεις ετικετών τροφίμων ψυγείου και σε μία άλλη δραστηριότητα με παραγωγή content για διάφορους κλάδους. Το κρασί όμως είναι ένα σημαντικό μέρος της ζωής μου και σίγουρα ένας τομέας που θα επεκτείνει το επόμενο διάστημα τις επαγγελματικές μου δραστηριότητες.
Το 2014, μετά από σύσταση κάποιων επαγγελματιών στο χώρο του κρασιού, ξεκίνησα τις σπουδές μου στο WSPC, παρακολουθώντας το WSET Επίπεδο 1, χωρίς να μπορώ να φανταστώ πόσο μακρύ και μοναδικό έμελλε να είναι αυτό το ταξίδι. Η άριστη δομή του προγράμματος της σχολής, η παροχή της γνώσης για κάθε πτυχή του κρασιού, η γνωριμία με όλες τις οινικές περιοχές του κόσμου συνδυασμένα με το υψηλό επίπεδο και το ήθος των εισηγητών αποτέλεσαν για μένα το κίνητρο για να παραμείνω και να συνεχίσω και με τα υπόλοιπα επίπεδα με όλο και μεγαλύτερο ενθουσιασμό. Έτσι, το 2017, κι ενώ η έντονη επαγγελματική μου δραστηριότητα ουδεμία σχέση είχε με το κρασί, βρέθηκα στη Σαντορίνη ξεκινώντας το μαγικό ταξίδι του WSET Diploma. Ένα ταξίδι πρωτόγνωρο, απαιτητικό μα πάνω από όλα συναρπαστικό που με οδήγησε στην απόκτηση του πολυπόθητου τίτλου το 2019.
Την άνοιξη του 2015, κάθισα για πρώτη φορά στα θρανία του WSPC. Δεν υπήρχε 2η σκέψη, η οινική κατάρτιση που προσφέρει το σχολείο είναι εξαιρετική. Κυρίως όμως, διδάσκει οινική Παιδεία και συμπεριφορά! Αποκτάς κριτική σκέψη. Διδάσκεσαι από τους κορυφαίους, όχι μόνο για να περιγράφεις, να κρίνεις και να βαθμολογείς, αλλά και να σέβεσαι το κρασί, τον πολιτισμό, τη γη, τον οινοποιό και τον αμπελουργό. Θα ήθελα να ευχαριστήσω προσωπικά το WSPC, τον κ. Κωνσταντίνο Λαζαράκη MW, αλλά κυρίως τον μέντορά μου, τον κ. Γιάννη Κουλελή, που με έμαθαν να αγαπώ το κρασί και να διευρύνω τους οινικούς μου ορίζοντες καθημερινά, να θέλω να μάθω, ν’ ανακαλύπτω διαρκώς, γιατί το ταξίδι στον οινικό κόσμο, δε σταματάει ποτέ!.
Μέσα από το WSPC, τον καλύτερο, κατ’ εμέ, πανελλήνιο και διεθνή οργανισμό στον χώρο του κρασιού, γνώρισα εξαιρετικούς ανθρώπους με πολύ μεράκι και μεγάλη αγάπη για το κρασί. Μια ομάδα από επαγγελματίες που είναι εκεί ώστε να σου μάθουν τα πάντα γύρω από τα κρασί. Πλέον με το 4ο Επίπεδο του WSPC, το WSET Diploma, περιμένω να ολοκληρώσω αυτό το ταξίδι και παράλληλα, μέσω του WSPC, έχω ξεκινήσει το Court of Master Sommeliers (CMS Europe), που εμβαθύνει στο κομμάτι της εστίασης. Όλες αυτές οι σπουδές σε συνδυασμό με την προϋπηρεσία μου σε wine restaurants καθώς και σε εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin, με οδήγησαν στον «οινικό παράδεισο» όπου εργάζομαι τώρα, το Private Members Club 67 PallMall, στο Λονδίνο.”
Γνωρίζοντας ότι το WSET είναι η κορυφαία σχολή για σπουδές στο κρασί ξεκίνησα το 2016 στο WSPC– Wine & Spirit Professional Center. H άρτια οργάνωση της σχολής, οι άριστα καταρτισμένοι επαγγελματίες εισηγητές, η πολύ καλή διάρθρωση του προγράμματος ανά επίπεδο για μια σφαιρική εκπαίδευση αλλά και οι υψηλού επιπέδου νέες εγκαταστάσεις της σχολής ήταν το κίνητρό και η έμπνευση μου για να ολοκληρώσω με ενθουσιασμό, παρά τις όποιες δυσκολίες, τα τρία πρώτα επίπεδα WSET L1-L2-L3 καθώς και το L3 ΗΕSTIA Ελληνικός Αμπελώνας. Και ενώ η πολυετής επαγγελματική μου ενασχόληση σαν μηχανολόγος -μηχανικός είναι θα έλεγα διαμετρικά αντίθετη, ή μαγνητική έλξη του κρασιού υπερίσχυσε και τώρα παρακολουθώ στο WSPC το WSET Diploma, στην πιο δύσκολη αλλά και συναρπαστική διαδρομή του ταξιδιού.
Syllabus