Sommelier Stage 5 | Πέμπτο Στάδιο Σπουδών – Executive Sommelier
€3.492
About this course
Στο Stage 5 του WSPC Sommelier Academy οι Sommeliers ουσιαστικά επιλέγουν κατεύθυνση. Συστήνουμε ανάλογα με το αν κάποιος Sommelier επιθυμεί να συνεχίσει για Master Sommelier ή SAKE Samurai ή Master of Wine (μετά το WSET Diploma), αντίστοιχα να επιλέξει τα μαθήματα που θα πλαισιώσουν το τέταρτο στάδιο των σπουδών του.
Για να αποκτήσετε τον Τίτλο του Executive Sommelier, πρέπει να ολοκληρώσετε με επιτυχία ένα (1) από δύο (2) εκπαιδευτικά προγράμματα, συμπληρώνοντας 1.500 Μονάδες Φοίτησης (Μ.Φ.).
Γνωρίστε την Ακαδημία Οινοχοΐας με ένα κλικ.
| Sommelier Stage 5 / Πέμπτο Στάδιο Σπουδών – Executive Sommelier | |||
| Εκπαιδευτικά Προγράμματα | Ώρες | Φοίτηση | Μονάδες Φοίτησης |
| WSET Level 4 Diploma in Wines | 168 ώρες & 372 ώρες self-study | Επιλογή Α | 1.500 Μονάδες |
| Master Sommelier Diploma | Self-study – 24 months | Επιλογή Β | 1.500 Μονάδες |
| Σύνολο Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων | (Επιλογή Α ή Β) | ||
| Σύνολο Εκπαιδευτικών Μονάδων | 1.500 Μονάδες | ||
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Σύμφωνα με τον παραπάνω πίνακα, στο εκπαιδευτικό περίγραμμα του πέμπτου σταδίου, ο σπουδαστής / σπουδάστρια καλείται να ολοκληρώσει με επιτυχία ένα (1) από τα δύο (2) μαθήματα. Εφόσον ο σπουδαστής συμπληρώσει τις απαιτούμενες Μονάδες Φοίτησης (Μ.Φ.) τότε θα λάβει τον Τίτλο του Executive Sommelier με την αντίστοιχη καρφίτσα.
Οι 1.500 μονάδες ανταποκρίνονται στην επιτυχή ολοκλήρωση ενός από τα δύο εκπαιδευτικά προγράμματα του πέμπτου σταδίου. Σε περίπτωση που ο σπουδαστής / σπουδάστρια αποτύχει σε κάποιο από αυτά προγράμματα, έχει δικαίωμα επανεξέτασης σε επόμενη δυνατή ημερομηνία εξετάσεων.
Σε όσους υπολείπονται μαθήματα, από τον πίνακα, μπορούν να τα συμπληρώσουν και με την επιτυχία τους στις εξετάσεις, να αξιώσουν τη Χρυσή Καρφίτσα του Executive Sommelier.
Σπουδαστές, που με επιτυχία ολοκλήρωσαν σε προηγούμενα έτη τα παρακάτω προγράμματα, έχουν επάρκεια να φοιτήσουν στα υπολειπόμενα προγράμματα του πέμπτου σταδίου.
Για το 5ο στάδιο / Executive Sommelier επάρκεια έχουν όσοι έχουν αποφοιτήσει από τα:
-
- CMS Master Sommelier Diploma ή
- WSET Level 4 Diploma in Wines.
Το εκπαιδευτικό περίγραμμα οδεύοντας προς τον τίτλο Executive Sommelier είναι απαιτητικό, παρέχοντας όμως, όλα τα απαραίτητα εφόδια έτσι ώστε να ανταποκρίνεται στις υψηλές, πολυσχιδείς προδιαγραφές και απαιτήσεις του Επαγγελματία της Οινοχοΐας σε παγκόσμιο επίπεδο.
Οι σπουδές στο WSPC Sommelier Academy είναι Job Specific Education και συσχετίζονται ευθέως με την αγορά HO.RE.CA., σε αντίθεση με τα υπόλοιπα εκπαιδευτικά προγράμματα του WSPC – όπου είναι Non-Job Specific Education και αφορούν θέσεις εργασίας όπου απαιτούνται οι δεξιότητες αξιολόγησης κρασιών, αποσταγμάτων, λοιπών αλκοολούχων και μη-αλκοολούχων ποτών.
- Δυνατότητα μεμονωμένης εγγραφής σε όσους υπολείπονται μαθήματα για να ολοκληρώσουν τα διάφορα στάδια, εξοφλώντας μόνο τα εν λόγω δίδακτρα και όχι το σύνολο των διδάκτρων του εκάστοτε σταδίου.
- Πρόγραμμα Υποτροφιών 1ου, 2ου, 3ου & 4ου Σταδίου.
1ος Αριστούχος Απόφοιτος με τίτλο επιτυχίας “Distinction” του 1ου & 2ου Stage
Χορηγία διδάκτρων & εξέταστρων για τη φοίτηση στο WSET Level 3 Award in Wines – υποχρεωτικό μάθημα στο 3ο Stage της Ακαδημίας.
2ος Αριστούχος Απόφοιτος με τίτλο επιτυχίας “Distinction” του 1ου & 2ου Stage
Χορηγία διδάκτρων & εξέταστρων για τη φοίτηση στο WSPC HESTIA L3 Plus – Modern Greek Wine Industry – υποχρεωτικό μάθημα στο 4ο Stage της Ακαδημίας.
1ος Αριστούχος Απόφοιτος με τίτλο επιτυχίας “Distinction” του 1ου, 2ου & 3ου Stage
Χορηγία διδάκτρων & εξέταστρων για τη φοίτηση στο CMS Advanced Course & Exams του Court of Master Sommeliers – υποχρεωτικό μάθημα στο 4ο Stage της Ακαδημίας.
1ος Αριστούχος Απόφοιτος με τίτλο επιτυχίας “Distinction” του 1ου, 2ου, 3ου & 4ου Stage
Χορηγείται μέρος των διδάκτρων αξίας €1.200 για την ολοκλήρωση των σπουδών στο WSET DIPLOMA, την κορωνίδα των εκπαιδευτικών προγραμμάτων του WSET Αγγλίας
- Εξοικονόμηση 10% σε δίδακτρα επιλεγμένων προγραμμάτων του 1ου Stage για τους κατόχους της Ευρωπαϊκής Κάρτας Νέων. Αν είστε έως 30 ετών, μπείτε στο europeanyouthcard.gr και εκδώστε την κάρτα σας.
- Ειδικές εκπτώσεις για τα ταμειακώς ενήμερα μέλη της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων (Π.ΕΝ.Ο.). Εφαρμογή σε διαφορετικά στάδια.
Σπουδάζοντας στο WSPC
Σκοπός αυτής της ενημέρωσης είναι να βοηθήσουμε τους σπουδαστές μας να κατανοήσουν βασικές αρχές συμπεριφοράς που πρέπει να τηρούνται κατά τη διάρκεια των μαθημάτων.
Η τάξη οφείλει να προσφέρει ένα φιλικό και αρμονικό περιβάλλον, ικανό να προάγει την ποιοτική μαθησιακή ανέλιξη των σπουδαστών μας, διασφαλίζοντας την ομαλή ροή του μαθήματος και το σεβασμό απέναντι σε όλους τους συμμετέχοντες –σπουδαστές και εισηγητή.
Ενδυματολογικός Κώδικας
Σε όλα τα μαθήματα του WSPC Sommelier Academy εφαρμόζεται αυστηρά η πολιτική Επαγγελματικού Ενδυματολογικού Κώδικα (Business Attire Dress Code Policy). Η ενδυματολογική πολιτική “Business Professional” είναι υποχρεωτική για όλους τους σπουδαστές και καθ’ όλη τη διάρκεια φοίτησής τους στην Ακαδημία.
Μη χάνετε μαθήματα
Έχει αποδειχτεί ότι σπουδαστές που δεν χάνουν μαθήματα και είναι συνεπείς στην παρακολούθηση έχουν περισσότερες πιθανότητες να περάσουν τις εξετάσεις –και με υψηλότερο βαθμό. Αποτελεί προσωπική ευθύνη των σπουδαστών η αναπλήρωση του κενού και η αναζήτηση των σημειώσεων, ασκήσεων, εργασιών για το σπίτι ή /και flight κρασιών που σχετίζονται με το μάθημα.
Μην αργείτε στο μάθημα
Είναι ένδειξη σεβασμού προς τους συμμαθητές και τον εισηγητή σας. Σε περίπτωση που συμβεί λόγω ιδιαίτερων συνθηκών, οι σπουδαστές οφείλουν να εισέλθουν στην τάξη με τον πιο διακριτικό και γρήγορο τρόπο και να καθίσουν στο πρώτο διαθέσιμο θρανίο.
Να έρχεστε προετοιμασμένοι στο μάθημα
Η προετοιμασία είναι σημαντικό κομμάτι της προσπάθειάς σας προκειμένου να κατανοήσετε καλύτερα την ύλη του μαθήματος και να έχετε λιγότερες απορίες. Σπουδαστές που παραδίδουν τις εργασίες μέσα στο χρονικό περιθώριο που έχει καθοριστεί, καταφέρνουν να διατηρούν μια καλύτερη ροή στις σπουδές τους και στην εμπέδωση της ύλης, ενισχύοντας σημαντικά τις πιθανότητες επιτυχίας στις εξετάσεις –και με υψηλότερο βαθμό. Οι εργασίες που δεν παραδίδονται εντός προθεσμίας δεν γίνονται δεκτές εκπρόθεσμα. Ωστόσο, θα υπάρχει η δυνατότητα για διόρθωση στο σπίτι από τον ίδιο τον σπουδαστή, έχοντας ως οδηγό τον ενδεδειγμένο τρόπο απαντήσεων που δίδεται για κάθε εργασία.
Απενεργοποιήστε το κινητό σας με την έναρξη του μαθήματος
Είναι ένδειξη σεβασμού προς τους συμμαθητές και τον εισηγητή σας. Η χρήση κινητών μέσα στην τάξη είναι εξαιρετικά ενοχλητική και αποσπάει την προσοχή, τόσο τη δική σας όσο και των διπλανών σας. Εφόσον περιμένετε μια επείγουσα κλήση, παρακαλείστε να ενημερώσετε τον εισηγητή σας στην αρχή του μαθήματος και να αφήσετε τη συσκευή σας σε αθόρυβη λειτουργία. Μόλις λάβετε την κλήση, εξέρχεστε της αίθουσας με διακριτικό τρόπο.
Λάβετε υπόψη σας ότι δεν επιτρέπεται η χρήση καμίας φορητής ηλεκτρονικής συσκευής κατά τη διάρκεια του μαθήματος (κινητό, laptop, MP3 player κλπ). Απαγορεύεται η βιντεοσκόπηση, η ηχογράφηση και η φωτογράφιση οποιουδήποτε υλικού δίδεται κατά τη διάρκεια των μαθημάτων, συμπεριλαμβανομένων των παρουσιάσεων των μαθημάτων, καθώς υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα.
Για δική σας χρήση μπορείτε να φωτογραφήσετε τις φιάλες που δοκιμάστηκαν στη γευσιγνωσία στο τέλος του μαθήματος (οι φιάλες παραμένουν σε εμφανές μέρος).
Μη συνομιλείτε μεταξύ σας
Είναι ένδειξη σεβασμού προς τους συμμαθητές και τον εισηγητή σας. Ο θόρυβος που προκαλείται από συνομιλίες τέτοιου τύπου ενδέχεται να αποσπάσει την προσοχή του εισηγητή και των άλλων σπουδαστών, διαταράσσοντας τη ροή του μαθήματος.
Μη στερείτε τη δυνατότητα από άλλους σπουδαστές να εκφράσουν τις απορίες τους κάνοντας εσείς οι ίδιοι πολλές ερωτήσεις
Οι απορίες προάγουν την καλύτερη κατανόηση του μαθήματος. Είναι στη διακριτική ευχέρεια του κάθε εισηγητή ο χρόνος που θα δίνεται για ερωτήσεις (είτε κατά τη διάρκεια είτε στο τέλος του μαθήματος). Παρά ταύτα, πρέπει οι σπουδαστές να λαμβάνουν υπόψη τους το διαθέσιμο χρόνο και να μη μονοπωλούν τον εισηγητή δίνοντας τη δυνατότητα και στους συμμαθητές τους να υποβάλλουν τις δικές τους ερωτήσεις.
ΟΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΑΡΧΕΣ ΙΣΧΥΟΥΝ ΚΑΙ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΩΝ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ
Διδακτέα Ύλη
WSPC Sommelier Academy
Εκπαιδευτικό Περίγραμμα Πέμτου Έτους
Η επάρκεια της Αγγλικής γλώσσας που απαιτείται είναι ισότιμη με Β2 – Lower, ή IELTS 6 & πάνω, ή TOEFL iBT® 20 & πάνω, ή TOEIC® 450 & πάνω.
WSET Level 4 Diploma in Wines
Το Diploma περιλαμβάνει έξι υποχρεωτικές ενότητες, καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, όπως η παραγωγή κρασιού, η επιχειρηματικότητα στον χώρο του κρασιού, καθώς και τα ήσυχα, αφρώδη και ενισχυμένα κρασιά του κόσμου.
CMS Master Sommelier Diploma
Το πρόγραμμα του Master Sommelier Diploma πιστοποιεί κορυφαίες γνώσεις στη θεωρία, στην τυφλή γευσιγνωσία και στο σέρβις, καθιστώντας τους κατόχους του αυθεντίες της οινοχοΐας.
Εγγραφή
- Εκδηλώστε το ενδιαφέρον σας τηλεφωνικά (210 9882540 & 544) ή μέσω e-mail (education@wspc.gr)
Η εγγραφή σας ολοκληρώνεται με την προεξόφληση των διδάκτρων, είτε μέσω eshop, είτε μέσω κατάθεσης σε τραπεζικό λογαριασμό/ web-banking.
- Μετά την κατάθεση των διδάκτρων, σας αποστέλλεται η Φόρμα Επικαιροποίησης Στοιχείων, την οποία θα πρέπει να συμπληρώσετε. Η εγγραφή σας ολοκληρώνεται αυτόματα μετά την ορθή υποβολή της Φόρμας Επικαιροποίησης Στοιχείων.
- Η συμμετοχή επιτρέπεται σε υποψηφίους σπουδαστές ηλικίας άνω των 18 ετών.
- Απαραίτητη προϋπόθεση εγγραφής, οι υποψήφιοι σπουδαστές να διαθέτουν ηλεκτρονικό ταχυδρομείο (e-mail address). Όλες οι σημαντικές ενημερώσεις της φοίτησής σας γίνονται ηλεκτρονικά.
- Σε όλα τα μαθήματα του WSPC Sommelier Academy εφαρμόζεται αυστηρά η πολιτική Επαγγελματικού Ενδυματολογικού Κώδικα (Business Attire Dress Code Policy). Η ενδυματολογική πολιτική “Business Professional” είναι υποχρεωτική για όλους τους σπουδαστές και καθ’ όλη τη διάρκεια φοίτησής τους στην Ακαδημία.
- Απονομή Πιστοποίησης Executive Sommelier Stage 5 στους επιτυχόντες:
Το WSPC αποστέλλει με courier την Πιστοποίηση Executive Sommelier Stage 5 καθώς και το Pin στους επιτυχόντες. Η αποστολή γίνεται με δική σας χρέωση (χρέωση παραλήπτη), προκειμένου να διασφαλιστεί ότι αυτό το επίσημο έγγραφο θα φτάσει στα χέρια σας ως δικαιούχος, με δική σας ευθύνη.
Για τυχόν αμέλεια παραλαβής πτυχίου από τον δικαιούχο του, το WSPC δε φέρει καμία ευθύνη. Σε περίπτωση απώλειας πτυχίου, η επανέκδοσή του κοστίζει €52,00+ΦΠΑ.
- Η εγγραφή αφορά τη συμμετοχή του σπουδαστή στο τμήμα που έχει επιλέξει. Τα δίδακτρα δεν επιστρέφονται και δεν δύναται να ισχύσουν για τη συμμετοχή του σπουδαστή σε επόμενο αντίστοιχο τμήμα.
- Μετά το πέρας της προθεσμίας εγγραφών δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί καμία άλλη εγγραφή (no late registration). Σε περίπτωση που προκύψει καθυστερημένη εγγραφή, ο σπουδαστής θα πρέπει να γνωρίζει πως θα επιβαρυνθεί με χρέωση €90 + ΦΠΑ.
- Το WSPC διατηρεί το δικαίωμα ματαίωσης ενός τμήματος εφόσον δεν συμπληρωθεί ο απαραίτητος ελάχιστος αριθμός σπουδαστών. Σε αυτή την περίπτωση, οι εγγεγραμμένοι σπουδαστές είτε μεταφέρονται σε επόμενο τμήμα, είτε πιστώνονται το σύνολο του ποσού που έχουν καταθέσει (εφόσον δεν υπάρχει άλλο διαθέσιμο).
Τρόποι πληρωμής:
Με κατάθεση σε Τραπεζικό λογαριασμό:
- Alpha Bank IBAN: GR33 0140 1180 1180 0233 0000 482 (WSPC Ε.Π.Ε).
- Τράπεζα Πειραιώς IBAN: GR73 0171 7270 0067 2711 3141 025 (Κ.Δ.ΒΙ.Μ. Επαγγ. Κέντρο Οίνου και Αποσταγμάτων ΕΠΕ).
- Eurobank IBAN: GR06 0260 0190 0005 4020 1143 015 (Εργαστήριο Ελευθέρων Σπουδών Επαγγ. Κέντρο Οίνου και Αποσταγμάτων ΕΠΕ).
Αιτιολογία Κατάθεσης: το ονοματεπώνυμο του σπουδαστή ή η επωνυμία εταιρίας, σε περίπτωση εταιρικής δαπάνης.
Με Πιστωτική/ Χρεωστική κάρτα Visa & MasterCard
Σημαντικές πληροφορίες για τις εξετάσεις
Όλες οι εξετάσεις που απαιτούνται για την Πιστοποίηση Executive Sommelier Stage 5 γίνονται με κλειστά βιβλία.
Το WSET® Awards δεν χορηγεί Τίτλους Σπουδών/ Πτυχία χωρίς να εκπληρώνονται όλες οι προϋποθέσεις και απαιτήσεις αξιολόγησης που αφορούν στη φοίτηση και τις εξετάσεις του εκάστοτε προγράμματος σπουδών.
ΑΜΕΑ
Οι υποψήφιοι σπουδαστές που χρήζουν ειδικό τρόπο εξέτασης και αξιολόγησης, καλούνται να ενημερώνουν τον Υπεύθυνο Εγγραφών ή/και τον Υπεύθυνο Εξετάσεων για οποιαδήποτε τέτοια απαίτηση πριν εγγραφούν στο εκάστοτε πρόγραμμα. Είναι πολιτική του WSET® Awards οι εν λόγω σπουδαστές να µην τίθενται σε μειονεκτική θέση κατά τη διάρκεια των μαθημάτων και των εξετάσεων. Κατά περίπτωση, το WSPC και το WSET μπορεί να ζητήσουν από τον σπουδαστή την προσκόμιση των επίσημων ιατρικών γνωματεύσεων του αρμόδιου κρατικού φορέα, που αφορούν τον ενδιαφερόμενο.
Επανεξέταση
Οι υποψήφιοι έχουν τη δυνατότητα αιτήματος επανεξέτασης σε περίπτωση που δεν έχουν περάσει με επιτυχία τις εξετάσεις (FAIL). ∆εν υπάρχει όριο στον αριθμό των προσπαθειών επανεξέτασης. Οι υποψήφιοι που έχουν περάσει τις εξετάσεις, άρα και τις επιμέρους ενότητες αυτών, δεν επιτρέπεται να επανεξεταστούν για τη βελτίωση της βαθµολογίας τους.
- Οι εξετάσεις είναι υποχρεωτικές. Εάν κάποιος δεν εξεταστεί στην καθορισμένη ημερομηνία και ώρα θα μπορεί, εφόσον ο ίδιος το δηλώσει, να επανεξεταστεί στην επόμενη δυνατή εξέταση με το ανάλογο κόστος επανεξέτασης.
- Εάν κάποιος κάποιος αποτύχει στις εξετάσεις του θα μπορεί, εφόσον ο ίδιος το δηλώσει, να επανεξεταστεί στην επόμενη δυνατή εξέταση με το ανάλογο κόστος επανεξέτασης.
Προϋποθέσεις, κανονισμοί και διεξαγωγή εξετάσεων
1. Προϋπόθεση συμμετοχής στις εξετάσεις είναι οι υποψήφιοι να συμμορφώνονται µε τα ακόλουθα:
- Κατά την έναρξη της εξέτασης όλοι οι υποψήφιοι πρέπει να προσκοµίσουν στον επιτηρητή νόμιμο έγγραφο ταυτοποίησης µε φωτογραφία (ταυτότητα ή δίπλωμα οδήγησης ή Διαβατήριο).
- Οι υποψήφιοι πρέπει να διαθέτουν τα δικά τους: μολύβι απαραίτητα τύπου HB2, γόμα, ξύστρα.
- Οι υποψήφιοι πρέπει να διαθέτουν το δικό τους ατομικό μπουκάλι νερού.
- Η εξέταση πρέπει να ολοκληρωθεί στον προβλεπόμενο χρόνο.
- Καµία σημείωση ή επεξήγηση δεν πρέπει να γίνει σε υλικό οποιασδήποτε μορφής, πέραν της συμπλήρωσης του δελτίου με τις ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής και του απαντητικού φύλλου.
- Δεν επιτρέπεται η οποιουδήποτε είδους επικοινωνία µεταξύ των υποψηφίων.
- Η χρήση κάθε είδους ηλεκτρονικών συσκευών (κινητά, smart phones, smart watches, tablets κ.λπ.) απαγορεύεται.
- Απαγορεύεται η λήψη φωτογραφιών από τους υποψηφίους, της αίθουσας εξέτασης ή του υλικού των εξετάσεων.
- Η χρήση κάθε είδους λεξικών απαγορεύεται.
- Η χρήση ηχητικών προειδοποιήσεων από κάθε είδος ρολογιού απαγορεύεται.
- Είναι στην κρίση του επιτηρητή να δεχθεί την είσοδο των υποψηφίων που προσέρχονται µετά από την ώρα έναρξης της εξέτασης, και µόνο αν δεν θέτουν σε κίνδυνο την ομαλή ροή εξέτασης των υπόλοιπων εξεταζόμενων.
- Οι εξεταζόμενοι δεν επιτρέπεται να εξέλθουν από την αίθουσα πριν παρέλθουν τα πρώτα 15 λεπτά του χρόνου εξέτασης.
- Οι εξεταζόμενοι που ολοκληρώνουν την εξέταση πριν το επίσημο πέρας της, επιτρέπεται να αποχωρήσουν από την αίθουσα εξέτασης, υπό την προϋπόθεση ότι δεν ενοχλούν τους άλλους υποψηφίους. ∆εν επιτρέπεται η είσοδος στην αίθουσα µετά την αποχώρηση από αυτήν.
- Οι επιτηρητές δεν νομιμοποιούνται να σχολιάσουν, ερμηνεύσουν, ή να εκφέρουν άποψη σε οποιοδήποτε ερώτημα της εξέτασης ή/και σε οποιαδήποτε εννοιολογική ερώτηση σπουδαστή.
- Κάθε υποψήφιος για τον οποίο υπάρχει υπόνοια ανάρµοστης συµπεριφοράς θα καλείται να αποχωρεί από την αίθουσα εξέτασης αµέσως και το γραπτό του θα υποβάλλεται στην Επιτροπή Εξετάσεων, η οποία θα καθορίζει την ισχύ του γραπτού και οποιαδήποτε μελλοντική απαγόρευση για συμμετοχή σε εξετάσεις.
- Τα θέµατα των εξετάσεων δεν απομακρύνονται από την αίθουσα των εξετάσεων. Οι υποψήφιοι που δεν θα υποβάλουν τα θέματα μαζί με το απαντητικό τους φύλλο, θα θεωρείται ότι δεν συμμορφώνονται µε τους κανονισμούς.
- Απαγορεύεται η αποκάλυψη του περιεχομένου των εξετάσεων σε άλλους, ή η αναπαραγωγή του με οποιονδήποτε τρόπο.
2. Οι υποψήφιοι θα πρέπει επίσης, να συμμορφώνονται µε τις οδηγίες του επιτηρητή. Σε αντίθετη περίπτωση, τα αποτελέσματα εξετάσεων ενδέχεται να καταστούν άκυρα.
3. Τα διαγωνίσματα των εξετάσεων που υποβάλλονται προς αξιολόγηση αποτελούν ιδιοκτησία του WSET® Awards και δεν θα επιστρέφονται στους υποψηφίους.
Απονομή Πιστοποίησης Executive Sommelier Stage 5 στους επιτυχόντες
Το WSPC αποστέλλει με courier την Πιστοποίηση Executive Sommelier Stage 5 καθώς και το Pin στους επιτυχόντες. Η αποστολή γίνεται με δική σας χρέωση (χρέωση παραλήπτη), προκειμένου να διασφαλιστεί ότι αυτό το επίσημο έγγραφο θα φτάσει στα χέρια σας ως δικαιούχος, με δική σας ευθύνη.
Για τυχόν αμέλεια παραλαβής πτυχίου από τον δικαιούχο του, το WSPC δε φέρει καμία ευθύνη. Σε περίπτωση απώλειας πτυχίου, η επανέκδοσή του κοστίζει €52,00+ΦΠΑ.
Κριτική Εξετάσεων, Ερωτήσεις και Αιτήματα
- Οι υποψήφιοι/ες που ζητούν επαναβαθμολόγηση και/ή σχολιασμό σχετικά με το φύλλο εξέτασής τους, θα πρέπει να επικοινωνήσουν με το WSPC και να ζητήσουν Αίτηση υποβολής διερεύνησης και σχολιασμού (Enquiry & Feedback Form). Η φόρμα θα πρέπει να συμπληρωθεί και να παραδοθεί στο WSPC μαζί με το ανάλογο χρηματικό ποσό εντός του αυστηρού χρονικού περιθωρίου του ορίζει το παράρτημά σας από την ημερομηνία της εξέτασης. Οποιοδήποτε αίτημα που λαμβάνεται εκτός αυτού του χρονικού περιθωρίου, δεν θα εξετάζεται. Η επαναβαθμολόγηση και ο σχολιασμός θα δίνονται από το WSET Awards μέσα σε δώδεκα εβδομάδες από την παραλαβή της αίτησης.
Ποια είναι τα οφέλη των Σπουδών μου στην Ακαδημία;
- Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά εργασίας – Απόφοιτοι Διεθνών Ιδρυμάτων
- Άμεση απορρόφηση στις καλύτερες εταιρείες των κλάδων
- Συνεχές mentoring
- Συσχέτιση των αναγκών των επιχειρήσεων με κάθε έτος σπουδών
(Ταύτιση κάθε σταδίου με συγκεκριμένο επαγγελματικό περίγραμμα) - Το πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα σπουδών στον τομέα της Οινοχοΐας στην Ευρώπη
- Πρόγραμμα υποτροφιών (1o, 2ο, 3o & 4ο Στάδιο)
- Ενισχυτικό χρηματικό βοήθημα (5ο στάδιο)
- Δυνατότητα μεμονωμένης εγγραφής σε όσους υπολείπονται μαθήματα για να ολοκληρώσουν κάποιο έτος
Πού γίνονται τα μαθήματα;
Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας στο Παλαιό Φάληρο. 1.200 τ.μ. σύμφωνα με τις πιο αυστηρές προδιαγραφές ασφάλειας και υγιεινής. Πατήστε εδώ για να δείτε το virtual tour της σχολής.
Υπάρχουν προϋποθέσεις για την εγγραφή μου στα δια ζώσης μαθήματα;
Το WSPC υπάγεται σε εκπαιδευτικό και υγειονομικό πρωτόκολλο. Επομένως, η εγγραφή σε όλα τα δια ζώσης εκπαιδευτικά προγράμματα αφορούν σε σπουδαστές που πληρούν τις προϋποθέσεις, όπως αυτές ορίζονται από τους αρμόδιους φορείς για τη διασφάλιση της Δημόσιας Υγείας.
Τα δίδακτρα επιβαρύνονται με Φ.Π.Α;
Όχι, γιατί το WSPC είναι πιστοποιημένος εκπαιδευτικός φορέας από το Υπουργείο Παιδείας.
Τι περιλαμβάνουν τα δίδακτρα;
Τα πάντα. Τα βιβλία του προγράμματος, τα προσωπικά σας απαραίτητα εργαλεία για την πρακτική εξάσκηση, το κόστος εξέτασης, τα κρασιά και τον εξοπλισμό για το μάθημα της πρακτικής εξάσκησης, τις ώρες διδασκαλίας από πιστοποιημένο εισηγητή, τα Κρασιά της γευσιγνωσίας που αγοράζονται (δεν δεχόμαστε δωρεάν δείγματα), καθώς και όλα τα logistics του προγράμματος συνολικά.
Μπορώ να εγγραφώ απευθείας σε αυτό το πρόγραμμα;
Όχι. Ωστόσο, οι σπουδαστές που ίσως τους υπολείπονται μαθήματα μπορούν να τα συμπληρώσουν – με μεμονωμένη εγγραφή – και με την επιτυχία τους να τους απονεμηθεί ο Τίτλος του Executive Sommelier Stage 5 μαζί με τη αντίστοιχη καρφίτσα.
Μπορώ να απουσιάζω από το μάθημα;
Στο WSPC Sommelier Academy έχετε εξαιρετικά μειωμένη δυνατότητα απουσίας. Η παρουσία σας είναι υποχρεωτική και στις εξετάσεις.
Δεν προβλέπονται αναπληρώσεις χαμένων μαθημάτων.
Επίσης, σε περιπτώσεις ακραίων καιρικών φαινομένων ή ανωτέρας βίας όπως πχ. πανελλαδικές απεργίες στα Μέσα Μαζικής Μεταφοράς, ίσως προκύψει τροποποίηση των προγραμματισμένων μαθημάτων. Η οποιαδήποτε μεταβολή του προκαθορισμένου προγράμματος γίνεται κατόπιν έγγραφης επικοινωνίας της σχολής προς τους σπουδαστές.
Τι γίνεται αν δεν έρθω να γράψω εξετάσεις;
Έχετε τη δυνατότητα να δηλώσετε συμμετοχή στην επόμενη προγραμματισμένη εξέταση του προγράμματος, είτε στην ίδια πόλη είτε σε άλλη που αυτή θα διεξαχθεί, και να καταβάλλετε το αντίστοιχο ποσό επανεξέτασης (re-sit exam fee).
Τι γίνεται αν δεν περάσω στις εξετάσεις;
Έχετε τη δυνατότητα να δηλώσετε συμμετοχή στην επόμενη προγραμματισμένη εξέταση του προγράμματος, είτε στην ίδια πόλη είτε σε άλλη που αυτή θα διεξαχθεί, και να καταβάλλετε το αντίστοιχο ποσό επανεξέτασης (re-sit exam fee).
Σε πόσο καιρό ανακοινώνονται τα αποτελέσματα των εξετάσεων;
Σε πέντε (5) εργάσιμες εβδομάδες από την ημερομηνία κατά την οποία δώσετε εξετάσεις.
Πώς ενημερώνομαι για τα αποτελέσματα;
Μέσω e–mail από την ομάδα Admissions & Awards του WSPC.
Τι σημαίνει η επιτυχία μου στις εξετάσεις;
Πώς παραλαμβάνω την πιστοποίησή μου;
Το WSPC αποστέλλει με courier την Πιστοποίηση Executive Sommelier Stage 5 καθώς και το Pin στους επιτυχόντες. Η αποστολή γίνεται με δική σας χρέωση (χρέωση παραλήπτη), προκειμένου να διασφαλιστεί ότι αυτό το επίσημο έγγραφο θα φτάσει στα χέρια σας ως δικαιούχος, με δική σας ευθύνη.
Για τυχόν αμέλεια παραλαβής πτυχίου από τον δικαιούχο του, το WSPC δε φέρει καμία ευθύνη. Σε περίπτωση απώλειας πτυχίου, η επανέκδοσή του κοστίζει €52,00+ΦΠΑ.
Μπορώ να εξοφλήσω τα δίδακτρα σε δόσεις;
Ναι. Mέσω του eshop, έχετε τη δυνατότητα να εξοφλήσετε σε δόσεις πληρώνοντας με την πιστωτική σας κάρτα.
Υπάρχει η δυνατότητα εταιρικών εγγραφών;
Ναι. Επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας για να σας ενημερώσουμε σχετικά.
Τι προβλέπεται σε περίπτωση διακοπής των μαθημάτων δια ζώσης λόγω ανωτέρας βίας, όπως συνέβη με την πανδημία COVID-19;
Σε κάθε τέτοια περίπτωση τα μαθήματα θα συνεχιστούν κανονικά είτε αμέσως μόλις επιτραπεί η δια ζώσης διδασκαλία, είτε με την εφαρμογή μεικτής διδασκαλίας (online θεωρία, δια ζώσης πρακτική).
Testimonials
Becoming a student again after 28 years in international business, much of it in senior commercial roles, was both refreshing and humbling. My Diploma journey with WSPC started in Santorini and continued in Athens. For me, becoming a DipWSET was not just about the textbooks. Tasting together, exchanging ideas and being inspired by the people around me were equally important. So was spending time in the vineyards and experiencing the growing season from pruning to harvest. All of this changed the way I understand wine. Wine is a common language across countries, cultures and backgrounds, while keeping us connected to nature. The Diploma gives us the knowledge and perspective to take part in that conversation at a deeper level. It is much more than another qualification.
My Diploma journey has been a challenging but very enjoyable experience. I already had a background in Chemical Engineering and some hands-on experience in winemaking, but the Diploma helped me look at wine in a much broader way and also question some of the things I thought I already knew. What I have enjoyed most is the opportunity to taste and study wines from different regions and to understand the reasons behind their differences. The studying can be demanding, especially when you try to combine it with a busy professional life, but it has also been very rewarding. The Diploma has made me more confident in tasting and discussing wine, but more importantly, it has made me even more curious. I have realised that the more you learn about wine, the more questions you have. For me, that has been one of the most enjoyable parts of the journey.
If you feel brave enough to enroll, then WSET Diploma is a deep dive into the magical world of wine that deserves all its acclaims. Critical thinking and dedication are vital tools that will help you succeed at your studies. The chance to be guided by Mr. Konstantinos Lazarakis MW through this journey was a remarkable experience and made me appreciate the responsibility that comes with knowledge. You will meet classmates that will become important wine companions and allow you to develop your social skills while you enrich your view on what actually means to be part of the wine community. Tasting a wide range of distinctive wines from the most important wine producing countries and actively trying to understand and analyse them was the fun part of the deal. Please be mindful that WSET Diploma is not an easy ride and the challenges will be obvious from the point you decide to start this journey. However, the rewards are well worth the effort. Now stop thinking about it and go chase your dreams.
As a Turkish citizen living in İzmir, Türkiye, I was looking for a WSET Diploma programme after completing my WSET Level 2 and Level 3 studies in Turkey. I discovered the WSPC programme, which was structured in a way that made it possible for me to attend. The opportunity to spend a week studying in Santorini was also very appealing, and Athens is only an hour’s flight from İzmir. The entire WSPC team was incredibly helpful and supportive throughout the programme. We were very fortunate to be tutored by Konstantinos Lazarakis MW, Andrea Matthidis DipWSET, and Frank Smulders MW. We had the opportunity to taste numerous wonderful wines and to learn from their extensive knowledge and experience. It has been a truly enriching journey, allowing me to explore and understand all aspects of wine in depth. I feel very fortunate to have been part of this programme and to have shared this experience with such knowledgeable tutors and fellow students.
Το WSPC είναι μια εξαιρετικά οργανωμένη σχολή, που απαρτίζεται από ανθρώπους με υψηλό επίπεδο γνώσεων, ταλέντο και, κυρίως, πραγματική αγάπη και επαγγελματισμό για το αντικείμενό τους. Η πορεία μου μέχρι και το 4ο επίπεδο του WSET στο κρασί δεν μου προσέφερε μόνο σημαντικές και ουσιαστικές γνώσεις γύρω από το κρασί, αλλά αποτέλεσε και ένα πολύτιμο προσωπικό μάθημα. Μέσα από αυτή τη διαδρομή έμαθα την αξία της επιμονής, της πειθαρχίας, της υπομονής και του σεβασμού. Ίσως το σημαντικότερο μάθημα ήταν ότι η αποτυχία αποτελεί μέρος της επιτυχίας. Παράλληλα, η φοίτησή μου στο WSPC μου έδωσε την ευκαιρία να γνωρίσω ανθρώπους με τους οποίους μοιραστήκαμε κοινό πάθος και στόχους. Ανάμεσα σε αυτούς είναι ο Νάσος, με τον οποίο δημιουργήσαμε μια ουσιαστική φιλία και διατηρούμε μέχρι σήμερα ισχυρή επαφή.
My WSET Diploma journey taught me that in-depth learning goes far beyond wine knowledge—it’s about developing critical thinking, discipline, and resilience. Every challenge became an opportunity to grow, while studying at WSPC gave me the chance to meet inspiring people and build meaningful connections with like-minded professionals who share the same passion. To future Diploma candidates: trust the process, stay committed, and keep going. It’s absolutely worth it.
Doing WSET Diploma from WSPC was one of the most important decisions I have made in my wine career, as WSPC doesn't only teaches us about WSET Diploma materials. It is a complete package of wine culture, I still remember my very first visit to Santorini, Visiting all the important wineries, tasting a lot of Greek wines, which has not only made my strong base on Greek wines but also minor details on vineyard management and vinification. I am honoured to have Konstantinos Lazarakis MW as my professor as he taught us how to think analytically. We have an incredible group of 29 students, and I learned a lot from them as well, and enjoyed lots of lunch and dinner from the courtesy of wine producers and Wines of Greece. A special Thanks to Elena Xanthi and Dimitris Stathopoulos for staying always a step in organising and making our experience exceptional.
The WSET Diploma has been a challenging but highly rewarding journey. It has helped me deepen my understanding of wine, strengthen my tasting and analytical skills, and connect theory with real-world experience in the wine industry. My advice to future candidates is to stay consistent and be patient with the process. The Diploma requires commitment, but the knowledge and confidence you gain make the effort worthwhile.
When I first started my Diploma studies, my goal was to finish with Distinction. What I didn't anticipate was just how demanding the journey would be, full of highs, setbacks and everything in between. The WSET Diploma deepens your appreciation of wine and demands reals dedication, commitment and hard work. But above all, it connects you with a community of people who share that same passion - people who become, over a shared bottle, genuine friends. Studying at WSPC made the experience even more special. I had the privilege of meeting producers from Santorini in person, sitting around the table with them and learning directly from their expertise. This kind of access is rare for any student in the world.
The block format to study was a great option for me and the level of support at the WSPC was amazing, not just from the teachers, but also from the support team. The atmosphere inside the group also was great, and very supportive. I would strongly recommend the WSPC to anyone wanting to pass the Diploma, even more so if they think it will be hard for them as they are not living somewhere where it is easy to get wine, as Konstantinos Lazarakis was invaluable at helping me navigating the tasting part of the exam, while living in Egypt, and having no access to any international wine.
I am incredibly proud to have successfully completed the WSET Diploma in Wines through WSPC (Wine and Spirit Professional Center) in Greece. The experience was nothing short of exceptional. WSPC's world class educators, structured approach, and deep commitment to wine education provided the ideal environment to grow both my knowledge and confidence in the wine industry. Truly grateful to all the staff for this transformative milestone in my wine journey, I wholeheartedly recommend the Academy to anyone aspiring to achieve excellence in wine education.
Studying for the Diploma was one of the most challenging yet transformative experiences of my life. There were moments of doubt, but each hurdle became an opportunity to grow and discover resilience I didn’t know I had. The journey gave me not only a deeper understanding of wine, but also a renewed belief in persistence and passion. To future candidates: embrace the challenge—the reward is far greater than you can imagine.
A holistic approach to the world of wine, under the guidance of the exceptional Konstantinos Lazarakis MW, who generously shared his knowledge and experience, enriching the learning process in a truly unique way. The WSET Diploma studies at WSPC reached their peak with our educational trip to Santorini—an experience that transformed our group into a true circle of friends and created unique memories.
I still remember the chilly evening in Santorini before the first day, wondering what I’d signed up for and why I wasn't just drinking wine with friends instead of studying it. But from those first awkward thoughts to unforgettable moments in Athens and Santorini, Diploma quickly turned into something special. What made the difference? The people. An amazing bunch of wine lovers from all walks of life who made even the most intense study sessions (almost) fun. We shared knowledge, stress, laughs, and plenty of wine. The Diploma isn’t easy, but it opens up a whole new world, and it’s a lot better if you’re going through it in a school like WSPC. A big thank you to Konstantinos Lazarakis MW for all that he generously shared with us, and of course to the staff for the remarkable support along the way.
Το Diploma WSET αποτέλεσε μια σημαντική πρόκληση και ταυτόχρονα ορόσημο στην επαγγελματική και προσωπική μου πορεία. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, ανέπτυξα πειθαρχία, κριτική σκέψη και βαθύ σεβασμό για την πολύπλευρη φύση του κρασιού ως πολιτιστικού προϊόντος. Το πρόγραμμα με εξόπλισε με ολοκληρωμένες γνώσεις στην αξιολόγηση κρασιού, την κατανόηση του παγκόσμιου αμπελώνα, του terroir και των τεχνικών οινοποίησης. Παράλληλα, ενίσχυσε τις δεξιότητές μου στο marketing, στη στρατηγική τοποθέτηση και στη δημιουργία αξιόπιστων σχέσεων με παραγωγούς και καταναλωτές. Καθ’ όλη τη διάρκεια, συνειδητοποίησα πως το Diploma είναι ένα συνεχές ταξίδι γνώσεων· όσο περισσότερα μαθαίνεις, τόσο περισσότερα έχεις να ανακαλύψεις στον κόσμο του κρασιού. Το WSPC είναι κάτι περισσότερο από μια σχολή· αποτελεί μια ζωντανή κοινότητα, πηγή έμπνευσης και θεμέλιο για συνεχή προσωπική και επαγγελματική ανάπτυξη. Συνιστώ ανεπιφύλακτα το WSET Diploma σε κάθε επαγγελματία που θέλει να εξελιχθεί στον κόσμο του κρασιού.
Οι σπουδές μου στο WSPC για το Diploma in Wines ήταν μια εμπειρία που με άλλαξε ουσιαστικά. Οι συναρπαστικές γευσιγνωσίες, η προετοιμασία σε συνεργασία με τους συνσπουδαστές μου και η υψηλού επιπέδου καθοδήγηση παρείχαν μια ολοκληρωμένη κατανόηση του κόσμου του κρασιού. Είναι ένα ταξίδι που όχι μόνο εμπλούτισε τις γνώσεις μου αλλά τροφοδότησε και το πάθος μου για το κρασί.
Οι σπουδές στο WSPC ήταν ένα ταξίδι γνώσεων στον κόσμο του κρασιού. Το συναρπαστικό πρόγραμμα σπουδών, η αφοσιωμένη ομάδα του WSPC με την εκτεταμένη γνώση και την εξειδίκευση στον τομέα της, καλλιέργησαν τις γνώσεις μου στο κρασί, δημιουργώντας μια μοναδική σπουδαστική εμπειρία. Είμαι πραγματικά ευγνώμων για το βάθος της γνώσης και τις δεξιότητες που απέκτησα.
Γεννήθηκα και μεγάλωσα στο Μόναχο και πάντα ήμουν παθιασμένη με την οινική κουλτούρα. Έχω πτυχίο στην επιστήμη τροφίμων, το οποίο με μύησε αρχικά στην επιστήμη της οινοποίησης. Ανακάλυψα το ίδρυμα WSET και αποφάσισα να παρακολουθήσω τα μαθήματα που σχετίζονται με το κρασί! Είμαι πολύ χαρούμενη που ολοκλήρωσα το Diploma! Ήταν μια μεγάλη πρόκληση αλλά και ένα υπέροχο ταξίδι! Φιλοξενώ ή/και συμμετέχω τακτικά σε διάφορες εκδηλώσεις, συμπεριλαμβανομένων γευσιγνωσιών κρασιών και εκθέσεων. Είμαι πολύ χαρούμενη που σπούδασα στο WSPC. Ο κ. Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW και η ομάδα του ήταν πάντα εκεί για οποιαδήποτε απορία, υποστηρίζοντάς μας!
Η εμπειρία μου στο WSPC ήταν πολύ ενδιαφέρουσα, ειδικά στο τμήμα της Σαντορίνης, όπου μας επέτρεψε να ταξιδέψουμε στο νησί σε τόσο ξεχωριστές συνθήκες. Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης είναι ένας χαρισματικός δάσκαλος που μεταδίδει τις γνώσεις του με χιούμορ και ενθουσιασμό, μετατρέποντας τη μάθηση σε μια φωτεινή εμπειρία.
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα μέχρι και την απόκτηση του Diploma ήταν ένα δυναμικό ταξίδι σε όλα τα terroir του κόσμου όπου παράγεται κρασί. Οι μυστικές ιστορίες που μας εκμυστηρεύθηκαν ο Κωνσταντίνος και ο Ανδρέας, κατά τη διάρκεια των γευσιγνωσιών πολυάριθμων κρασιών από όλο τον πλανήτη, δημιούργησαν μια μαγική ατμόσφαιρα που θα την θυμάμαι για πολύ καιρό.
Οι σπουδές μου στο WSPC είναι μια από τις πιο ωφέλιμες εμπειρίες που είχα ως μαθητής. Από την πρώτη μέρα οι σπουδαστές έχουν πεπειραμένους εισηγητές δίπλα τους και όλο το προσωπικό ανταποκρίνεται σε κάθε ζήτημα. Το WSPC είναι αναμφίβολα η σωστή επιλογή για να αποκτήσει κανείς εις βάθος γνώσεις του κόσμου του κρασιού και των ροφημάτων.
Μάθαινε σαν να πρόκειται να ζήσεις για πάντα, όπως λένε, και έτσι ακριβώς ξεκίνησε το ταξίδι μου στο WSET Diploma. Για πρώτη φορά, βρισκόμουν στην ίδια τάξη μαζί με οινοποιούς, οινοχόους και πωλητές κρασιού, μαθαίνοντας για το κρασί και αποκτώντας εις βάθος γνώσεις. Η επίσκεψη στο μαγευτικό νησί της Σαντορίνης και τα εμβληματικά της οινοποιεία για μια ολόκληρη εβδομάδα, συνιστά μια εμπειρία που αλλάζει τα δεδομένα και δεν πρέπει κανείς να χάσει.
Η εμπειρία μου στο WSPC ξεκίνησε το 2015 με το Επίπεδο 1 του WSET, οπότε και είχα την πρώτη μου επαφή με τον κόσμο του κρασιού. Προχωρώντας, απέκτησα πολλές γνώσεις, αυξήθηκε η αυτοπεποίθησή μου και, ενστικτωδώς, συνέχισα να αναζητώ περισσότερα. Αυτό με οδήγησε στο τελευταίο επίπεδο, το Diploma, στη γευσιγνωσία κρασιών από όλο τον κόσμο, στην εκμάθηση των σχετικών τεχνικών αμπελουργίας και οινοποιίας και πώς αυτά συνδέονται με το τελικό αποτέλεσμα. Ως νέα οινοποιός, κουβαλώ αυτό το επίτευγμα στην επαγγελματική μου ζωή.
Για να μελετήσετε το κρασί, πρέπει να νιώσετε έμπνευση. Έχω σπουδάσει και τα τέσσερα επίπεδα του WSET στο WSPC. Εκείνο το διάστημα, οι εισηγητές μου, Ευστάθιος Σάλτας στα Επίπεδα 1 και 2, Γρηγόρης Μιχαήλος στο Επίπεδο 3 και Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW, στο Επίπεδο 4, ήταν πηγές έμπνευσης και μου υπενθύμισαν ότι το κρασί είναι πάνω από όλα, ένα συναρπαστικό ταξίδι!
Ήταν μια εξαιρετική εμπειρία που θα συνιστούσα σε οποιονδήποτε θέλει να εξελίξει τις οινικές του γνώσεις, την κριτική σκέψη και τις γευσιγνωστικές ικανότητες. Η καθοδήγηση του Κωνσταντίνου Λαζαράκη MW και η υποστήριξη από όλη την ομάδα του WSPC έκαναν το ταξίδι ακόμη πιο απολαυστικό!
Ο λόγος που διάλεξα τα σεμινάρια barista ήταν για να μάθω τα πάντα σε ότι αφορά τον καφέ. Τρομερή εμπειρία, εξαιρετική ομάδα εκπαιδευτών. Όποιος αγαπάει τον καφέ και θέλει να μάθει τα πάντα γι’αυτόν πραγματικά αξίζει να κάνει τα σεμινάρια.
Ονομάζομαι Νικόλαος Γιαννακόπουλος και παρακολούθησα τον κύκλο σεμιναρίων για Barista Skills της Beverage Standards Association, τον οποίο ολοκλήρωσα το Νοέμβριο, 2017. Η δομή των σεμιναρίων αφορούσε σε ένα θεωρητικό και ένα πρακτικό μέρος. Ως προς τις δεξιότητες που αποκτήθηκαν κατά το πρώτο μέρος, θεωρώ ότι ήταν άκρως ενημερωτικό και συμβάδιζε με τα τελευταία δεδομένα του χώρου, έχοντας συνοχή και καλύπτοντας ένα εύρος από την επιλογή της πρώτης ύλης έως τα τελευταία στάδια της παραγωγής. Κατά το πρακτικό τμήμα μας δόθηκαν ποικίλες ευκαιρίες να εφαρμόσουμε τις γνώσεις μας και να εξασκήσουμε τις βασικές δεξιότητες ενός barista έως τις πιο εξειδικευμένες όπως το latte art. Η πιστοποίηση με βοήθησε στην άμεση επαγγελματική μου αποκατάσταση, καθώς πλέον εργάζομαι στον τομέα παραγωγής του καφέ της εταιρείας Bridge Coffee Roastery. Οι γενικότερες γνώσεις που απέκτησα, με καλύπτουν και βοηθούν καθημερινά την εργασία και την εξέλιξή μου ως επαγγελματία. Η υπεύθυνη καθηγήτρια του τμήματος, κα. Κουίδου Μαριλένα, διακρινόταν από μεταδοτικότητα και διαρκές ενδιαφέρον για την επιμόρφωσή μας κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου, καθώς και για την μετέπειτα επαγγελματική μας αποκατάσταση, ενώ στόχευε στο να μας εφοδιάσει με τα πλέον σύγχρονα, θεωρητικά και ερευνητικά δεδομένα. Η συνολική μου εικόνα για το σεμινάριο είναι εξαιρετική και θεωρώ ότι είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα για την επαγγελματική εξέλιξη και ενημέρωση των επαγγελματιών στο αντικείμενο του καφέ.
Tο υψηλό επίπεδο των σεμιναρίων, το άρτια δομημένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα και η συμμετοχή καταξιωμένων επαγγελματιών με μεγάλη εργασιακή εμπειρία ανέβαζε σε πολύ υψηλό επίπεδο τις εισηγήσεις. Οι γνώσεις που έλαβα, είχαν άμεση πρακτική εφαρμογή στην εργασία μου και με βοήθησαν τόσο στην επαγγελματική μου ανέλιξη όσο και στην προσωπική μου ανάπτυξη.
Mετά από χρόνια εμπειρίας ως barista,αποφάσισα πως ήθελα να τολμήσω να μετακινηθώ σε ένα πιο υπεύθυνο κομμάτι της εστίασης στον ξενοδοχειακό κλάδο. Για να μπορέσω να διεκδικήσω την θέση που ήθελα στην ξενοδοχειακή επιχείρηση που είχα ήδη εργαστεί στο παρελθόν, έπρεπε να εμπλουτίσω το βιογραφικό μου με κάποιον τίτλο σπουδών σχετικό με τον χώρο. Ψάχνοντας κατέληξα στο σεμινάριο του BSA, λόγο κύρους και διεθνούς εγκυρότητας ,καθώς η ξενοδοχειακή μονάδα που με ενδιέφερε είναι ξένων συμφερόντων. Όντως ήταν το κατάλληλο βήμα, διότι εμπλουτίζοντας το και με ένα σεμινάριο στο bartending που ακολούθησα, το βιογραφικό μου θεωρήθηκε κατάλληλο για την θέση. Ένα πραγματικά πολύ ουσιαστικό και ενδιαφέρον σεμινάριο, το προτείνω σε κάθε barista που θέλει να κάνει καριέρα!
Επέλεξα το συγκεκριμένο σεμινάριο γιατί καλύπτει με θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις όλο το φάσμα των αρμοδιοτήτων ενός Barista. Καθώς δεν είχα προϋπηρεσία στο χώρο, η θεωρία πάνω στον καφέ και στο τσάι, η σωστή εκμάθηση χρήσης της μηχανής espresso αλλά και η εκπαίδευση στους διαφορετικούς τρόπους εκχύλισης, μου έδωσε τα απαραίτητα εφόδια για να ζητήσω δουλειά και τελικά να εργάζομαι πλέον σε μια από τις πιο μεγάλες ελληνικές αλυσίδες καφέ.
Επειδή ο καφές εκτός από δουλειά ήταν και είναι το πάθος μου, θέλησα να εμπλουτίσω τις γνώσεις μου. Κάνοντας μια έρευνα, ανακάλυψα ότι υπάρχουν πολλά σεμινάρια για τον καφέ, χωρίς όμως να παρέχουν διεθνή πιστοποίηση και πτυχίο. Έτσι λοιπόν επέλεξα το BSA και ήταν το καλύτερο που θα μπορούσα να κάνω! η εκπαίδευση ήταν μαγική καθώς είχα την δυνατότητα να κατανοήσω όλη την θεωρία στην πράξη, είχα δίπλα μου άρτιους και μεταδοτικότατους εκπαιδευτές που ήταν εκεί με χαμόγελο και υπομονή για μένα και για τις απορίες μου (που ήταν και πολλές), πήρα πολλές νέες γνώσεις και εμπλούτισα στο έπακρο τις ήδη υπάρχουσες και το ποιο σημαντικό για μένα…. όλα όσα έμαθα, φεύγοντας από εκεί ήμουν σε θέση να τα εφαρμόσω άμεσα στο κατάστημα που εργαζόμουν. Για όλους αυτούς , αλλά και για άλλους τόσους λόγους, επέλεξα να συνεχίσω την εκπαίδευση μου στο BSA και η εμπειρία μου έγινε ακόμα ποιο συναρπαστική κατακτώντας την κορυφή και του level 2!
Παρακολούθησα το συγκεκριμένο σεμινάριο για να εμβαθύνω πιο πολύ στο κομμάτι των ζεστών ροφημάτων, υπάρχει μια φιλοσοφία που ήθελα να μάθω. Εξαιρετική εμπειρία, με εξειδικευμένους εισηγητές και στην θεωρία και στην πρακτική. Πολύ χρήσιμο κυρίως γιατί μαθαίνοντας την ιστορία της πρώτης ύλης, μαθαίνουμε να σεβόμαστε την ποιότητα και την ποσότητα που μας δίνεται. Οι τεχνικές είναι επίσης ένα σημαντικό κομμάτι που παίζει ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα.
Ο καφές για εμένα αποτελεί ένα ταξίδι σε ένα κόσμο μοναδικών εμπειριών , υψηλών απαιτήσεων και συνεχών αλλαγών . Οπότε σαν επαγγελματίας για να μπορώ εγώ και οι καταναλωτές να απολαμβάνουμε αυτό το ταξίδι θα πρέπει να ανανεώνω συνεχώς τις γνώσεις μου. Επιλέγοντας την Μαριλένα ,τον Βαγγέλη και τα υπόλοιπα παιδιά ανακάλυψα μια μοναδική διαδραστική εκπαιδευτική εμπειρία ,που εκτός από τις πολλές νέες γνώσεις που αποκόμισα από το πλούσιο και μοναδικά οργανωμένο εκπαιδευτικό υλικό ,μπόρεσα μέσα από την δομή του σεμιναρίου και την πρακτική εφαρμογή των γνώσεων να ανακαλύψω λάθη και να βελτιωθώ κατακόρυφα . Άξιο αναφοράς είναι ο άρτιος εξοπλισμός ,το αψεγάδιαστο των εξετάσεων και η συνεχής επαγγελματική στήριξη μετά το πέρας των σεμιναρίων. Ευχαριστώ φιλαράκια για τις ωραίες και μοναδικές στιγμές.Keep going.
Οι γνώσεις που παρείχε το σεμινάριο , ήταν κατατοπίστηκες , χωρίς γενικολογίες. Οι εισηγητές , ήταν αναλυτικοί και στη θεωρία και στην πράξη. Προτείνω ανεπιφύλακτα σε όλους τους νέους , με πάθος και αγάπη για τον καφέ να παρακολουθήσουν και τα 2 Levels , για να αποκτήσουν τις απαραίτητες- βασικές γνώσεις , που χρειάζεται να έχει κάθε νέος Barista που ξεκινάει, και σε συνδυασμό με την “τριβή” στη δουλειά να εξελιχθεί σε αυτόν τον τεράστιο κόσμο που λέγεται καφές , ο οποίος εξελίσσεται καθημερινά.
Ξεκίνησα τις σπουδές μου στο κρασί και στα αποστάγματα στο WSPC όπου παρακολούθησα τα επίπεδα 1,2,3 στο κρασί, HESTIA στον Ελληνικό αμπελώνα και τα Spirits. Το 2017 ξεκίνησα το WSET DIPLOMA όπου το υψηλό επίπεδο της εκπαίδευσης και της διδασκαλίας θα μου μείνει αξέχαστο σε όλη μου την ζωή. Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι για μένα είναι η Πανελλήνια Ένωση Οινοχόων.
Η αρτιότητα και η σοβαρότητα του τρόπου εκπαίδευσης και η γοητεία του διδακτικού προσωπικού με έκαναν να φτάσω στο WSET Επίπεδο 3 και το WSPC Επίπεδο 3 HESTIA για τον Ελληνικό αμπελώνα και να σκέφτομαι πολύ σοβαρά να επιχειρήσω και το WSET Diploma. Η δουλειά μου δεν έχει σχέση με το κρασί, αλλά με εκτυπώσεις ετικετών τροφίμων ψυγείου και σε μία άλλη δραστηριότητα με παραγωγή content για διάφορους κλάδους. Το κρασί όμως είναι ένα σημαντικό μέρος της ζωής μου και σίγουρα ένας τομέας που θα επεκτείνει το επόμενο διάστημα τις επαγγελματικές μου δραστηριότητες.
Το 2014, μετά από σύσταση κάποιων επαγγελματιών στο χώρο του κρασιού, ξεκίνησα τις σπουδές μου στο WSPC, παρακολουθώντας το WSET Επίπεδο 1, χωρίς να μπορώ να φανταστώ πόσο μακρύ και μοναδικό έμελλε να είναι αυτό το ταξίδι. Η άριστη δομή του προγράμματος της σχολής, η παροχή της γνώσης για κάθε πτυχή του κρασιού, η γνωριμία με όλες τις οινικές περιοχές του κόσμου συνδυασμένα με το υψηλό επίπεδο και το ήθος των εισηγητών αποτέλεσαν για μένα το κίνητρο για να παραμείνω και να συνεχίσω και με τα υπόλοιπα επίπεδα με όλο και μεγαλύτερο ενθουσιασμό. Έτσι, το 2017, κι ενώ η έντονη επαγγελματική μου δραστηριότητα ουδεμία σχέση είχε με το κρασί, βρέθηκα στη Σαντορίνη ξεκινώντας το μαγικό ταξίδι του WSET Diploma. Ένα ταξίδι πρωτόγνωρο, απαιτητικό μα πάνω από όλα συναρπαστικό που με οδήγησε στην απόκτηση του πολυπόθητου τίτλου το 2019.
Την άνοιξη του 2015, κάθισα για πρώτη φορά στα θρανία του WSPC. Δεν υπήρχε 2η σκέψη, η οινική κατάρτιση που προσφέρει το σχολείο είναι εξαιρετική. Κυρίως όμως, διδάσκει οινική Παιδεία και συμπεριφορά! Αποκτάς κριτική σκέψη. Διδάσκεσαι από τους κορυφαίους, όχι μόνο για να περιγράφεις, να κρίνεις και να βαθμολογείς, αλλά και να σέβεσαι το κρασί, τον πολιτισμό, τη γη, τον οινοποιό και τον αμπελουργό. Θα ήθελα να ευχαριστήσω προσωπικά το WSPC, τον κ. Κωνσταντίνο Λαζαράκη MW, αλλά κυρίως τον μέντορά μου, τον κ. Γιάννη Κουλελή, που με έμαθαν να αγαπώ το κρασί και να διευρύνω τους οινικούς μου ορίζοντες καθημερινά, να θέλω να μάθω, ν’ ανακαλύπτω διαρκώς, γιατί το ταξίδι στον οινικό κόσμο, δε σταματάει ποτέ!.
Μέσα από το WSPC, τον καλύτερο, κατ’ εμέ, πανελλήνιο και διεθνή οργανισμό στον χώρο του κρασιού, γνώρισα εξαιρετικούς ανθρώπους με πολύ μεράκι και μεγάλη αγάπη για το κρασί. Μια ομάδα από επαγγελματίες που είναι εκεί ώστε να σου μάθουν τα πάντα γύρω από τα κρασί. Πλέον με το 4ο Επίπεδο του WSPC, το WSET Diploma, περιμένω να ολοκληρώσω αυτό το ταξίδι και παράλληλα, μέσω του WSPC, έχω ξεκινήσει το Court of Master Sommeliers (CMS Europe), που εμβαθύνει στο κομμάτι της εστίασης. Όλες αυτές οι σπουδές σε συνδυασμό με την προϋπηρεσία μου σε wine restaurants καθώς και σε εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin, με οδήγησαν στον «οινικό παράδεισο» όπου εργάζομαι τώρα, το Private Members Club 67 PallMall, στο Λονδίνο.”
Γνωρίζοντας ότι το WSET είναι η κορυφαία σχολή για σπουδές στο κρασί ξεκίνησα το 2016 στο WSPC– Wine & Spirit Professional Center. H άρτια οργάνωση της σχολής, οι άριστα καταρτισμένοι επαγγελματίες εισηγητές, η πολύ καλή διάρθρωση του προγράμματος ανά επίπεδο για μια σφαιρική εκπαίδευση αλλά και οι υψηλού επιπέδου νέες εγκαταστάσεις της σχολής ήταν το κίνητρό και η έμπνευση μου για να ολοκληρώσω με ενθουσιασμό, παρά τις όποιες δυσκολίες, τα τρία πρώτα επίπεδα WSET L1-L2-L3 καθώς και το L3 ΗΕSTIA Ελληνικός Αμπελώνας. Και ενώ η πολυετής επαγγελματική μου ενασχόληση σαν μηχανολόγος -μηχανικός είναι θα έλεγα διαμετρικά αντίθετη, ή μαγνητική έλξη του κρασιού υπερίσχυσε και τώρα παρακολουθώ στο WSPC το WSET Diploma, στην πιο δύσκολη αλλά και συναρπαστική διαδρομή του ταξιδιού.
Syllabus