Το Ινστιτούτο των Masters of Wine (Institute of Masters of Wine - IMW), τη Δευτέρα 5 Δεκεμβρίου, θα πραγματοποιήσει για πρώτη φορά στην Αθήνα Master Class, με στόχο να εισάγει τους σπουδαστές του W.S.P.C. και τους επαγγελματίες της Ελληνικής οινικής βιομηχανίας, στο Διεθνές Πρόγραμμα Σπουδών του. Συνημμένα θα βρείτε την πρόσκληση του Ινστιτούτου των Masters of Wine.

Οικοδεσπότης του Master Class θα είναι ο κος. Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW - ο μοναδικός Έλληνας Master of Wine. Βασική ομιλητής του Master Class θα είναι η Αναπληρώτρια Αντιπρόεδρος του IMW, Sarah Jane Evans MW.

Η θεματολογία που θα καλυφθεί στο Master Class περιλαμβάνει: α) μια εισαγωγή στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Ινστιτούτου, β) μια περιγραφή των εξετάσεων των Masters of Wine, γ) ευρεία κάλυψη θεωρητικών & πρακτικών θεμάτων εξέτασης και δ) τυφλή δοκιμή κρασιών σύμφωνα με τον τρόπο γευσιγνωσίας και αξιολόγησης των Masters of Wine.

Ο τίτλος του Master of Wine είναι ο πιο ισχυρός στη διεθνή οινική αγορά. Υπάρχουν 299 άνθρωποι προερχόμενοι από 23 διαφορετικές χώρες που φέρουν τον τίτλο του Master of Wine. Αυτή τη στιγμή πάνω από 280 σπουδαστές από 29 διαφορετικές χώρες σπουδάζουν στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα του IMW.

Το Master Class θα πραγματοποιηθεί τη Δευτέρα 5 Δεκεμβρίου 2011 στην έδρα του W.S.P.C. στην Αθήνα, Λεωφ. Αμφιθέας 70, 2^ος όροφος, από τις 16.00 έως τις 20.00. Η αξία των διδάκτρων του Master Class ανέρχεται στις £50.00 Λίρες Αγγλίας και κράτηση μπορείτε να κάνετε μόνο απευθείας στην ιστοσελίδα του IMW: www.mastesrofwine.org μέσω του Events section του Ινστιτούτου. Σας παρακαλούμε επειδή οι θέσεις είναι περιορισμένες να ολοκληρώσετε την κράτησή σας το δυνατόν συντομότερα. Προθεσμία εγγραφών: 1^η Δεκεμβρίου 2011.

Media Contact:

Nathaniel Anderson, Communications Manager

TheInstituteofMastersof Wine

T: +44 (0) 207 383 9130

E: nanderson@mastersofwine.org

Λίγα λόγια για το Ινστιτούτο των Masters of Wine:  

Το Master of Wine είναι διεθνώς αναγνωρισμένο ως ηγετικός τίτλος σπουδών στις αγορές των κρασιών και των αποσταγμάτων. Ιδρύθηκε το 1953 και σήμερα κρατείται από επαγγελματίες που έχουν επιδείξει και αποδείξει εξαιρετική θεωρητική γνώση και εξαιρετική πρακτική ικανότητα στην τέχνη, στην επιστήμη και στην αγορά του κρασιού παγκοσμίως. Ο Master of Wine είναι αυτός που κατέχει βαθιά γνώση σε όλο το φάσμα του κρασιού και έχει την ικανότητα αυτή τη γνώση να την επικοινωνεί ξεκάθαρα. Είναι αυτός που έμπρακτα ενθαρρύνει άλλους στην απόκτηση αυτής της γνώσης και ενισχύει την δυνατότητα των διαφόρων κοινοτήτων του κρασιού να έρθουν πιο κοντά η μια στην άλλη.  

Το να γίνει κανείς μέλος του Institute of Masters of Wine απαιτεί την ενυπόγραφη δέσμευση του επαγγελματία απόφοιτου στον Κώδικα Τιμής & Συμπεριφοράς (Code of Conduct) των Masters of Wine. Αυτή η ενυπόγραφη δέσμευση του Κώδικα είναι που δίνει το δικαίωμα στους επαγγελματίες να ονομάζονται Masters of Wine και να χρησιμοποιούν τον Τίτλο MW στην εργασία τους και όχι μόνο η επιτυχία τους στις εξετάσεις του IMW και η αποφοίτησή τους από αυτό.

Το όραμα, η φιλοσοφία και ο στόχος του IMW περιγράφεται σε δυο λέξεις: Γνώση και Ακεραιότητα. Μέσω των μελών του – τη Διεθνή Κοινότητα των 299 Masters of Wine – και μέσω των δικών τους δραστηριοτήτων προάγει την υπεροχή, τη δράση, την αλληλεπίδραση και τη γνώση σε όλο το φάσμα του παγκόσμιου οινικού γίγνεσθαι και της παγκόσμιας οινικής κοινότητας.

Σύμφωνα πάντα με τη φιλοσοφία του, το Ινστιτούτο διατηρεί και ενισχύει μια συγκεκριμένα πειθαρχημένη κατεύθυνση στην κατανόηση του κρασιού ακόμα και στα πιο υψηλά του επίπεδα. Διοργανώνει και συνεισφέρει στο παγκόσμιο εμπόριο του κρασιού μέσω διαφόρων εκδηλώσεων. Οι Ετήσιες Επισκέψεις των Masters of Wine σε διαφορετικές οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου, οι Ετήσιες Γευσιγνωσίες καθώς και τα διάφορα σεμινάρια πραγματοποιούνται με σκοπό να παρέχουν μια ανεξάρτητη και αξιόπιστη κατεύθυνση στο κρασί. Οι Masters of Wine, κάθε τέσσερα χρόνια, μέσω του Διεθνούς Συμποσίου που διοργανώνουν ενώνουν ηγετικές προσωπικότητες και προσεγγίσεις από ολόκληρο τον κόσμο και αναλύουν θέματα αιχμής και μελλοντικών τάσεων του παγκόσμιου αμπελώνα μέσα από μια ανεξάρτητη δημόσια διαβούλευση.

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλώ επισκεφθείτε το site του Ινστιτούτου: www.mastersofwine.org

Το W.S.P.C., στα πλαίσια του νέου Εκπαιδευτικού Προγράμματος HESTIA ADVANCED CERTIFICATE – THE WORLD OF GREEK WINE, φιλόξενησε τον τέταρτο παραγωγό πραγματοποιώντας κάθετη γευστική δοκιμή, την Τετάρτη 30 Μαρτίου.  Τα κρασιά που παρουσιάστηκαν ήταν ο Αμέθυστος ερυθρός από το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη. 

Οι χρονιές που δοκιμάστηκαν ήταν 1995, 1996, 1997, 1999, 2000, 2001, 2004, 2005, 2006 και 2008. Η παρουσίαση έγινε από τον Θανάσση Εξάρχου- Οινολόγο του Κτήματος, την Χρύσα Γιατρά - Υπεύθυνη δημοσίων σχέσεων & το Κωνσταντίνο Λαζαράκη MW - Πρόεδρο του WSPC.   

Η πρώτη κάθετη γευστική δοκιμή για το 2011 πραγματοποιηθήκε την Τετάρτη 26/11/2011. Παρουσιάστηκε ο Μέγας Οίνος από το Κτήμα Σκούρα σε απεικόνιση 13 ΕΤΩΝ με κρασιά από φιάλες Magnum.  Η Κάθετη αυτή γευσιγνωσιών ήταν η δεύτερη πό μια σειρά γευσιγνωσιών που ονομάσαμε HESTIA VERTICAL  TASTING SERIES και σκοπό έχει να απεικονίσει την εξέλιξη του Ελληνικού Αμπελώνα και την δυνατότητα παλαίωσης των ελληνικών κρασιών.

Οι χρονιές που δοκιμάστηκαν είναι οι ακόλουθες: 1997, 1998, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 & 2010 και 3 ακόμη κρασιά από τα οποία το ένα από μέγεθος φιάλης standard 750 ml που έγινε σύγκριση με την αντίστοιχη magnum φιάλη και τα άλλα δύο από την χρονιά του 2010 μονοποικιλιακά από τις ποικιλίες που αποτελούν το χαρμάνι του Μέγα Οίνου, δηλ. το Αγιωργήτικο και το Cabernet Sauvignon. 

Την γευσιγνωσία παρουσιάσαν οι κύριοι: Γεώργιος Σκούρας MSc & Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW - Πρόεδρος του W.S.P.C.

Για περισσότερες πληροφορίες και εντυπώσεις από την κάθετη γευστική δοκιμή πατήστε  WSPC Ferments

Το W.S.P.C., στα πλαίσια της διεξαγωγής του νέου Εκπαιδευτικού Προγράμματος Επιπέδου 3, HESTIA ADVANCED CERTIFICATION – The World of Greek Wine, ξεκίνησε τη διοργάνωση Κάθετων Γευσιγνωσιών Ελλήνων Οινοπαραγωγών.

Ο πρώτος οινοπαραγωγός που παρουσιαστηκε, σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη στις 1,19 & 30 Νοεμβρίου 2010 είναι το Κτήμα Κυρ-Γιάννη. Το κρασί που αναλύθηκε σε βάθος 10ετίας είναι η Ράμνιστα. Οι χρονιές που θα δοκιμαστηκαν ήταν οι 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998, 1997, 1996 & 1995.

Η παρουσίαση της κάθετης γευστικής δοκιμής έγινε από τον κο. Στέλιο Μπουτάρη AIWS, τον κο Ανδρέα Ματθίδη AIWS και τον κο. Κων/νο Λαζαράκη MW.  

 Η σειρά Κάθετων Γευσιγνωσιών που ονομάσαμε HESTIA VERTICAL  TASTING SERIES σκοπό έχει να απεικονίσει την ιστορία και την εξέλιξη του Ελληνικού Αμπελώνα καθώς και τη δυνατότητα παλαίωσης των ελληνικών κρασιών. Οι κάθετες γευστικές δοκιμές HESTIA VERTICAL TASTING SERIES απευθύνονται και συστήνονται σε όλους τους σπουδαστές του W.S.P.C. όλων των Επιπέδων Σπουδών χωρίς καμία άλλη προ-απαίτηση. Θεωρούμε πως αυτές οι γευσιγνωσίες θα συμβάλουν ουσιαστικά στη γνώση και την κατανόηση της πολυδιάστατης προσωπικότητας του Ελληνικού Αμπελώνα. 

Για εντυπώσεις από την κάθετη γευστική δοκιμή πατήστε WSPC Ferments 

4 ΝΕΟΙ ΈΛΛΗΝΕΣ  ΑΠΟΦΟΙΤΟΙ WSET DIPLOMA, ΤΟΥ ΑΝΩΤΕΡΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ & ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΥ ΤΙΤΛΟΥ ΣΠΟΥΔΩΝ  ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Το Wine & Spirit Professional Consultants (W.S.P.C.), βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει τέσσερεις νέους απόφοιτους του WSET Diploma στην Ελληνική αγορά, ανεβάζοντας τον αριθμό των Πτυχιούχων Diploma στους επτά. Αποφοίτησαν οι Κος Λάζαρος Γατσέλος AIWS, Κος Ιωάννης Μακρής AIWS, Κα Βικτώρια Περιστάνογλου AIWS και Κα Ειρήνη Χριστοφοράκη AIWS.

Ο Πρόεδρος του W.S.P.C., κος Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW δήλωσε: «Μετά το 2009, όπου είχαμε τους τρεις πρώτους απόφοιτους, η φετινή χρονιά φέρνει άλλους τέσσερις σπουδαστές μας στην κατάκτηση του WSET Diploma in Wines & Spirits, του κορυφαίου εκπαιδευτικού προγράμματος του WSET London, αλλά και ίσως του κορυφαίου τίτλου στον χώρο του οινικού εμπορίου που διδάσκεται εξ’ ολοκλήρου στην Ελλάδα. Θερμά συγχαρητήρια, αφού η κατάκτηση των αρχικών AIWS δηλώνει εξαιρετικές ικανότητες και απαιτεί σοβαρότατη επένδυση σε όλα τα επίπεδα. Εύχομαι, στην περίοδο που διανύουμε, η επαγγελματική εξέλιξη των AIWS της Ελλάδας να μας δείξει έμπρακτα πως η φυσική επιλογή λειτουργεί και στο επαγγελματικό περιβάλλον. Οι καλύτεροι γνωρίζουν να κάνουν την κρίση ευκαιρία.»

Αξίζουν Θερμά Συγχαρητήρια και στους τέσσερεις απόφοιτους του WSET Diploma για την αφοσίωση που επέδειξαν στην επίτευξη του στόχου τους. Μετά τη γνωστοποίηση των αποτελεσμάτων τους, οι απόφοιτοι δήλωσαν:

·         Λάζαρος Γατσέλος AIWS: «Μετά από φοίτηση δυο ετών γεμάτα εμπειρίες και ατέρμονη δημιουργικότητα θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα την παρακολούθηση του WSET DIPLOMA σε κάθε έναν που εμπλέκεται στην οινική βιομηχανία. Το εξαιρετικό κλίμα, η ομαδικότητα και το υψηλό επίπεδο των συσπουδαστών μου, αναμφίβολα αποτέλεσαν επιπλέον ώθηση καθ` όλη τη διάρκεια του προγράμματος σπουδών. Αισθάνομαι ιδιαίτερα ευτυχής και περήφανος που ανήκω στην ομάδα των αποφοίτων του WSET Diplomas παγκοσμίως. »

·         Γιάννης Μακρής  AIWS: «Η αποφοίτηση έρχεται  σαν επιβράβευση μιας προσπάθειας δυο ετών. Αυτό που έρχεται στο μυαλό μου  αμέσως είναι ότι όλο αυτό το χρονικό διάστημα βρέθηκα σε ένα περιβάλλον όχι μόνο απόκτησης  γνώσης, αλλά το σημαντικότερο, ευγενούς άμιλλας και πραγματικού σεβασμού προς το κρασί.»

·         Ειρήνη Χριστοφοράκη AIWS: «Δύο χρόνια και κάτι...πολύ δουλειά, πολύ διάβασμα, συναρπαστικές γευσιγνωσίες και γνώσεις. Η κάθε προσπάθεια άξιζε και με το παραπάνω. Όταν αγαπάς το κρασί και κατ` επέκταση το επάγγελμα σου θες συνεχώς να μαθαίνεις πράγματα , να εμπλουτίζεις τις γνώσεις σου και να μπορείς να τις μοιράζεσαι. Ένα υπέροχο ταξίδι στον κόσμο του κρασιού, με καπετάνιο τον αγαπημένο μου καθηγητή και κυρίως φίλο Κωνσταντίνο Λαζαράκη και συνεπιβάτες "ανθρώπους του κρασιού" που όλοι βοήθησαν σε αυτό το αποτέλεσμα.»

·         Η Βικτώρια Περιστάνογλου AIWS:  «Η εμπειρία του WSPC και κυρίως του Diploma με έκανε να επιβεβαιώνω καθημερινά το ενδιαφέρον μου για το κρασί και να ανακαλύπτω διαρκώς καινούρια στοιχεία γύρω από αυτό. Συγχρόνως αποτέλεσε για μένα μια πολύ δημιουργική διαδικασία εκμάθησης που μέσα από την εμβάθυνση και την ανάλυση, με βοήθησε να διευρύνω σημαντικά τους ορίζοντες της σκέψης μου και να θέτω καινούριους στόχους, επαγγελματικούς και γνωστικούς.»

Οι απόφοιτοι του Diploma γίνονται αυτομάτως μέλη του οργανισμού Institute of Wines and Spirits (IWS). Ο οργανισμός αυτός είναι ένα παγκόσμιο δίκτυο συνεργασιών και διασυνδέσεων που λειτουργεί υπό την εποπτεία του WSET London και που επιτρέπει στα μέλη του την άμεση πρόσβαση και επιρροή στο παγκόσμιο εμπορικό γίγνεσθαι. Μόνο οι κάτοχοι Diploma έχουν το αποκλειστικό προνόμιο εισαγωγής και χρήσης του δικτύου καθώς και της προσθήκης των αρχικών AIWS (Associate of Institute of Wines and Spirits) μετά το όνομά τους. 

Εμείς, όλη η ομάδα του ελληνικού παραρτήματος αισθανόμαστε περήφανοι για την αποφοίτηση των σπουδαστών μας αλλά και για την διεξαγωγή του δεύτερου τμήματος Diploma για τη διετία 2009/ 2011. Το Diploma αποτελεί την κορωνίδα του WSET London και θα αλλάξει για πάντα, πιστεύουμε, το γνωστικό υπόβαθρο και το μέλλον της Ελληνικής βιομηχανίας οίνου & αποσταγμάτων.

HESTIA Advanced Certificate in Wines & Spirits – The World of Greek Wine

Το W.S.P.C. ανακοινώνει την έναρξη του νέου Εκπαιδευτικού Προγράμματος Επιπέδου 3, HESTIA ADVANCED CERTIFICATION – The World of Greek Wine.

To HESTIA – στην Ελληνική γλώσσα ΕΣΤΙΑ, αφορά αποκλειστικά τον Ελληνικό Αμπελώνα. Για πρώτη φορά στην ελληνική αγορά κρασιών & αποσταγμάτων υπάρχει ένα άρτια δομημένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για την Ελλάδα με ελληνόφωνο εγχειρίδιο 100 σελίδων.

Σκοπός αυτού του εκπαιδευτικού προγράμματος δεν είναι μόνο η μεταλαμπάδευση γνώσης στους Έλληνες επαγγελματίες της χώρας μας, αλλά και η μεταλαμπάδευση γνώσης του Ελληνικού Κόσμου των Κρασιών στον υπόλοιπο κόσμο. Εξ’ ου και η πρότυπη γραφή της ονομασίας στην Αγγλική γλώσσα. Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, η Εστία, κόρη του Κρόνου και της Ρέας,  είναι η Θεά του Οίκου και της οικογενειακής Εστίας. Σημειολογικά λοιπόν, το νέο αυτό Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα ονομάστηκε HESTIA Advanced Certificate/ The World of Greek Wine προκειμένου να αποτυπώνει και να δηλώνει εξαρχής την Ελληνική ιθαγένεια του νέου Εκπαιδευτικού Προγράμματος, που διδάσκει τα δικά μας κρασιά, του Οίκου μας, της χώρας μας! Σύμφωνα πάλι με την Ελληνική μυθολογία, για την ίδρυση και τη θεμελίωση μιας νέας αποικίας προϋπόθεση ήταν η μεταφορά φλόγας από την μητρική πόλη/ οίκο (Hestia’s Public Hearth) στον νέο προορισμό. Πρωταρχικός παράγοντας για τη διάδοση και την εδραίωση των ελληνικών κρασιών στις αγορές του εξωτερικού είναι η θεμελίωση γνώσης. Η γνώση μεταφέρεται από την Ελλάδα, τη μητρική χώρα, μέσω του HESTIA Advanced Certificate, σε όλους τους υπόλοιπους προορισμούς.

Εγγύς στόχος του W.S.P.C. είναι η άμεση προσαρμογή του ελληνικού προγράμματος στην Αγγλική γλώσσα με σκοπό την εξαγωγή του HESTIA Certificate – The World of Greek Wine. Με αυτό το σκεπτικό επιλέχτηκε αγγλόφωνο λογότυπο, μοντέρνο σήμα και χαρακτηριστική εικόνα εξωφύλλου που να δηλώνει/ απεικονίζει Ελλάδα με την πρώτη ματιά. Παράγοντες όπως το στρατηγικό σχέδιο για τα Ελληνικά κρασιά προσμετρήθηκαν και συμπεριλαμβάνονται στη διδασκαλία του προγράμματος. 

Η δομή των εκπαιδευτικών προγραμμάτων του WSET δε συμπεριλαμβάνει τις  μικρές χώρες παραγωγής κρασιού και αποσταγμάτων. Παρόλα αυτά, ανά Επίπεδο σπουδών, το W.S.P.C., όλα αυτά τα χρόνια έχει προνοήσει να παρέχει τουλάχιστον ένα επιπλέον μάθημα διδασκαλίας του ελληνικού αμπελώνα, πρεσβεύοντας το: “think global act local”.

Τόσο το WSET Αγγλίας όσο και το W.S.P.C. εντοπίζοντας την ανάγκη αυτών των μικρών αγορών για ενδελεχή κατάρτιση των επαγγελματιών στις εγχώριες αγορές προέβησαν στην δημιουργία Specialists Certificates Προγραμμάτων Σπουδών ανά χώρα παραγωγής. Αναγνωρίζοντας επίσης, πως τα τελευταία τέσσερα χρόνια το ελληνικό κρασί συναντάται ευρέως σε εξετάσεις εκπαιδευτικών προγραμμάτων παγκοσμίου εμβέλειας, όπως αυτές του WSET Diploma και του Ινστιτούτου των Masters of Wine, καταλήξαμε στη συγγραφή και διδασκαλία του HESTIA Certificate, ενός Ανώτερου/ Advanced Εκπαιδευτικού Προγράμματος για τον Ελληνικό Αμπελώνα.

Η διάρκεια διδασκαλίας του προγράμματος είναι 30 ώρες και ολοκληρώνεται σε δώδεκα μαθήματα των 2,5 ωρών το κάθε ένα. Προαπαίτηση για να εγγραφεί ένας σπουδαστής στο HESTIA CERTIFICATE είναι η επιτυχής ολοκλήρωση του WSET Intermediate Certificate. Οι εξετάσεις του προγράμματος διεξάγονται σύμφωνα με τα νέα πρότυπα εξέτασης Επιπέδων 3/ Advanced Certificates του WSET London: 1) Άσκηση Τυφλής γευστικής δοκιμής δύο κρασιών, 2) Διαγώνισμα 50 ερωτήσεων πολλαπλών επιλογών & 3) Διαγώνισμα σύντομων γραπτών απαντήσεων. Η διάρκεια εξέτασης θα αγγίζει τις τρεις (3) ώρες. Γλώσσα επιλογής εξέτασης θα είναι προς το παρόν μόνο η Ελληνική γλώσσα.

Από το νέο Ακαδημαϊκό έτος (Σεπτέμβριος 2010) το HESTIA Advanced Certificate – The World of Greek Wine θα διδάσκεται σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη ταυτόχρονα. Οι εγγραφές ξεκινούν από 23 Αυγούστου 2010. Σε αυτά τα δυο πρώτα τμήματα ο αριθμός θέσεων για τους σπουδαστές θα είναι περιορισμένος. Αποτελούν πιλοτικά τμήματα, τα οποία θα διδάξει αποκλειστικά ο κος. Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW και απαιτείται από τους τελικούς συμμετέχοντες, με τη λήξη της διδασκαλίας του νέου αυτού Εκπαιδευτικού  Προγράμματος, δηλαδή μετά τις εξετάσεις, η συμμετοχή τους και στην αξιολόγησή του προγράμματος αυτού καθαυτού.

Βασικές προϋποθέσεις επομένως για την εισαγωγή κάποιου σπουδαστή στο HESTIA Advanced Certificate είναι δύο:
•    Η επιτυχής ολοκλήρωση του WSET Intermediate Certificate &
•    Η συμμετοχή του στην τελική αξιολόγηση του προγράμματος.

Αθήνα, Ιούλιος 2010
 

Placing Wine in its Natural Habitat

Το W.S.P.C. ανακοινώνει τη διοργάνωση των Culinary Dinners, μια σειρά εκδηλώσεων που σκοπό έχει να τοποθετήσει το κρασί «στο φυσικό του περιβάλλον», δηλαδή στην καρδιά του δείπνου. Τα δύο premium και πιο βασικά  Culinary Dinners θα είναι το Καλοκαιρινό (στο τέλος κάθε ακαδημαϊκού έτους) και το Χριστουγεννιάτικο (λίγες εβδομάδες πριν από τα Χριστούγεννα). Επιπλέον, κατά την διάρκεια του έτους θα οργανώνονται και άλλα, λιγότερο επίσημα, δείπνα με χαμηλότερο κόστος συμμετοχής.

Τα Culinary Dinners θα λαμβάνουν χώρα κάθε φορά και σε διαφορετικό εστιατόριο. Η φιλοσοφία του W.S.P.C. και ο στόχος πίσω από αυτά τα δείπνα είναι, πρωτίστως, εκπαιδευτικός. Μέχρι τώρα η γευσιγνωσία των κρασιών λαμβάνει χώρα μόνο ‘in vitro’ δηλαδή σε τεχνητό περιβάλλον – μέσα στις αίθουσες διδασκαλίας του οργανισμού, ενώ τώρα πια, τοποθετώντας το κρασί στο πραγματικό του περιβάλλον - το εστιατόριο, οι δοκιμές των κρασιών θα γίνονται ‘in vivo’ δηλαδή σε φυσικές συνθήκες. Με αυτή τη νέα κατηγορία εκπαίδευσης το W.S.P.C. ολοκληρώνει με ουσιαστικό τρόπο την γνώση πάνω στον συνδυασμό κρασιού και φαγητού. Έτσι, ενισχύεται τόσο από το W.S.P.C. όσο και από τους σπουδαστές του οργανισμού, όχι μόνο η γνώση αυτή καθαυτή αλλά και η ίδια η Εστίαση. Το W.S.P.C. θεωρεί πως σε αυτές τις οικονομικές συγκυρίες, η Εστίαση δεν πρέπει να  χάσει τον προσδιορισμό της και  την υψηλή γαστρονομική σημασία της. Αποτελεί ευθύνη όλων μας όχι μόνο η επιμόρφωση του κλάδου αλλά και η ευημερία του. 

Τα Culinary Dinners θα είναι ανοιχτά μόνο για τους σπουδαστές του W.S.P.C., οι οποίοι θα έχουν δικαίωμα συνοδού. Αν και το διαδικαστικό των Culinary Dinners θα έχει περισσότερο τον χαρακτήρα ενός «μαθήματος» και λιγότερο ενός χαλαρωτικού δείπνου, θεωρούμε ότι οι σπουδαστές μας θα ωφελούνται τόσο από τη μεταξύ τους συνεύρεση – networking, όσο και από τη γνώση που θα αποκομίζουν, η οποία με τη σειρά της θα ενισχύσει την απόλαυση των αισθήσεων. Όλα τα κρασιά θα σερβίρονται τυφλά, με την ταυτότητά τους να αποκαλύπτεται στο τέλος της βραδιάς, έτσι ώστε να είναι σίγουρο πως οι συμμετέχοντες θα αφήσουν τις προσωπικές τους προκαταλήψεις εκτός αίθουσας. Η βάση του δείπνου θα αποτελείται από τα «κύρια κρασιά», που θα παρουσιάζονται ταυτόχρονα, από την αρχή του δείπνου και καθ’ όλη την διάρκειά του. Όμως, σε κομβικά σημεία του δείπνου, θα υπάρχουν εμβόλιμα τα SBDs (Single Bottle Distractions), κρασιά που θα αποσπούν τις αισθήσεις από την ροή του δείπνου και θα δείχνουν εναλλακτικές οδούς γευστικών συνδυασμών.

Την Πέμπτη 8 Ιουλίου πραγματοποιήθηκε το πρώτο W.S.P.C. Culinary Dinner στο εστιατόριο Le Petit Sommelier. Το menu περιλάμβανε τέσσερα πιάτα Fusion κουζίνας και οι σπουδαστές είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν συνολικά οχτώ κρασιά. Παρακάτω ακολουθεί η αλληλουχία των κρασιών που συνόδευσαν τα πιάτα του εστιατορίου.


Απεριτίφ:
 
•    Matiú Prosecco di Conegliano 2009, L’Antica Quercia, Ιταλία

Τρία κύρια κρασιά:

•    Riesling Schlossberg Grand Cru 2008, Domaine Weinbach, Αλσατία, Γαλλία

•    Κτήμα Αργυρός 2005, Σαντορίνη, Ελλάδα

•    Pinot Noir 2004, Giaconda, Beechworth, Αυστραλία

Τρία SBDs (Single Bottle Distractions):    

•    Grüner Veltliner, Alte Reben 2004, Weingut Bründlmeyer, Langelois, Αυστρία

•    Grand Echezeaux Grand Cru 2001, Joseph Drouhin, Βουργουνδία, Γαλλία

•    Cabernet Sauvignon 1999, Οινοφόρος, Αιγιαλεία, Ελλάδα


Επιδόρπιο κρασί:

•    Riesling Spätlese, Wehlener Sonnenuhr 2008, Markus Molitor, Mosel, Γερμανία

Η τιμή συμμετοχής ήταν €115,00 ανά άτομο.
 

Τελετή Αποφοίτησης 2008/ 09 των Σπουδαστών του WSET London

Το Wine & Spirit Professional Consultants (W.S.P.C.), ελληνικό παράρτημα του WSET London -  ηγετικού φορέα διεπαγγελματικής εκπαίδευσης στα κρασιά και τα αποστάγματα παγκοσμίως, απένειμε για τρίτη φορά, Τίτλους Σπουδών & Υποτροφιών στην Αθήνα σε μία ξεχωριστή τελετή που έλαβε χώρα στον Πύργο Πετρέζα, Μεγάλο Χορηγό της βραδιάς της Αποφοίτησης.

Ο Πύργος Πετρέζα, ιδιοκτησίας της οικογένειας Μπέλμπα, μέλος της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Αττικής (ΕΝ.Ο.Α.Α..), με συνολική έκταση βιολογικά φυτεμένου αμπελώνα να ανέρχεται στα 62 στρέμματα αποτελεί ένα πραγματικό στολίδι από πέτρα κι από ξύλο που κοσμεί μία παραδοσιακά οινοπαραγωγική ζώνη της Αττικής. Το Σεπτέμβριο του 2010 ο Πύργος Πετρέζα θα έχει την τιμή να παρουσιάσει την πρώτη του εμφιάλωση.

Επιθυμία του Προέδρου του W.S.P.C., Κωνσταντίνου Λαζαράκη MW και της οικογένειας Μπέλμπα ήταν να προβληθεί ο Αττικός Αμπελώνας στους αποφοίτους σπουδαστές, διαμέσου της ένωσής του ΕΝ.Ο.Α..Α.. Επομένως, τα κρασιά που δοκιμάστηκαν από 450 σπουδαστές στη διάρκεια της Αποφοίτησης ήταν μία ευγενική χορηγία των παρακάτω οινοπαραγωγών της ένωσης του Αμπελώνα Αττικής, που άλλωστε αποτελεί και τον μεγαλύτερο αμπελώνα της χώρας! Χορηγοί - Οινοποιία: Ρωξάνη Μάτσα – Μπουτάρης Οινοποιητική, Αναστ. Φράγκου, Β. Παπαγιάννη, Αναγνώστου, Δαρεμά, Κοντογιάννη, Α. Μεγαπάνος, Κτήμα Β. Παναγιώτου, Κτήμα Εύοινος, Κελλάρι Παπαχρήστου, Αμπελώνες Μάρκου & Οικογένεια Γεώργα.

Μέσα στον κατάμεστο Πύργο Πετρέζα εκατοντάδες εκλεκτοί καλεσμένοι, ανάμεσά στους οποίους εκπρόσωποι των μεγαλύτερων οινοποιείων, εταιρειών εισαγωγής και διανομής οίνων και οινοπνευματωδών ποτών και κλαδικών οργάνων, παρακολούθησαν την Αποφοίτηση τετρακοσίων σπουδαστών των Επιπέδων Σπουδών του WSET London: Foundation, Intermediate, Advanced,  Professional Certificate in Spirits. Απόφοιτοι του ελληνικού οργανισμού είναι επαγγελματίες και στελέχη από τις αγορές του κρασιού και των αποσταγμάτων αλλά και απλοί καταναλωτές – λάτρεις του κρασιού.

Συγκινητική ήταν η παράδοση του WSET DIPLOMA, του Ανώτατου Διεπαγγελματικού Τίτλου Σπουδών παγκοσμίως, για τα κρασιά & τα αποστάγματα. Η φοίτηση σε αυτό είναι διετής και μόνο στην Αγγλική γλώσσα. Επίσημα, κάθε χρόνο, η τελετή απονομής του WSET Diploma λαμβάνει χώρα στην έδρα του μητρικού οργανισμού, στο Λονδίνο και συγκεντρώνει αποφοίτους από 40 χώρες του κόσμου. Αποκλειστικά για την αποφοίτηση του W.S.P.C. – ελληνικού εκπαιδευτικού παραρτήματος, τα Πτυχία απένειμε ο ίδιος ο Πρόεδρος του μητρικού Αγγλικού οργανισμού, WSET London, κος. Ian Harris AIWS. Οι πρώτοι πέντε Έλληνες σπουδαστές του W.S.P.C. - απόφοιτοι του Diploma, είναι οι: Γρηγόρης Μιχαήλος AIWS, Μαριάννα Μακρύγιαννη AIWS, Ανδρέας Ματθίδης AIWS, Βικτώρια Περιστάνογλου AIWS & Γιάννης Μακρής AIWS.

Η παράδοση των WSET Diplomas κορυφώθηκε με την Τιμητική Απονομή του Ανώτατου αυτού Τίτλου Σπουδών στην κα. Κυρία Ρωξάνη Μάτσα. Η κυρία Ρωξάνη Μάτσα αποτελεί πλέον Επίτιμη Απόφοιτο του WSET Diploma. Η κυρία Ρωξάνη Μάτσα, πρώτη αμπελουργός & οινοποιός στην Αττική, τιμήθηκε από το WSET για το έργο της και την ιστορική πρωτοβουλία της στη δημιουργία του μεγαλύτερου αμπελώνα της Ελλάδας. 

Η αποφοίτηση έκλεισε με την απονομή των Υποτροφιών στους αριστούχους αποφοίτους όλων των Επιπέδων Σπουδών. Στόχος του W.S.P.C. είναι η επιβράβευση της προσπάθειας όλων των Αριστούχων Αποφοίτων των Προγραμμάτων Σπουδών του WSET Αγγλίας. Θεωρώντας ένα πολύ ισχυρό κίνητρο την εμβρίθεια της μόρφωσης, το W.S.P.C. προέκρινε  ως μέσο επιβράβευσης τη χορήγηση υποτροφιών εκπαιδευτικού περιεχομένου.

Είναι παραδοσιακά θεσμοθετημένη κι επιθυμητή η ανάληψη των υποτροφιών από τις εταιρείες του κλάδου απέναντι στους Αριστούχους Σπουδαστές. Οι Υπότροφοι είναι σπουδαστές οι οποίοι έχουν συνειδητά επιλέξει να καταπιαστούν με μία πολύ δαπανηρή κι επίπονη μαθησιακή διαδικασία. Πέρα από αυτή καθαυτή την επιβράβευση της προσπάθειάς τους, αποτελούν Ανθρώπινο Κεφάλαιο για την ελληνική Βιομηχανία Οίνου & Αποσταγμάτων και οφείλουμε να επενδύσουμε παραπάνω στη μεγιστοποίηση των ικανοτήτων τους. Αναλυτική περιγραφή ακολουθεί στο συνημμένο παράρτημα του δελτίου.  Οι Εταιρείες – Χορηγοί των Υποτροφιών, τις οποίες ευχαριστούμε και τιμούμε θερμά είναι (αναφέρονται με τη σειρά που απονεμήθηκαν ή/ και ανακοινώθηκαν):

• Αμπελώνες Αποστολάκη
• Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ ΑΒΕΕΠ
• VINETUM/ Αμπελοτόπι
• Μπουτάρη Οινοποιητική
• ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ
• Αφοί Χάλαρη Α.Ε.
• ΑΙΟΛΟΣ ΕΠΕ
• ΓΕΝΚΑ Α.Ε.

Η βραδιά έκλεισε με την ομιλία του Προέδρου, κου. Κωνσταντίνου Λαζαράκη MW, ο οποίος μεταξύ άλλων τόνισε:
«Η ύφεση μόνο ευκαιρίες δημιουργεί, όχι απειλές: ευκαιρία για το μέτρο, την ανασύνταξη, τη γερή δόμηση, τον προγραμματισμό, τη θεμελίωση της γνώσης και τελικά την ευκαιρία για ποιότητα σε αυτά που παρέχουμε στους άλλους.
Η απόκτηση και η θεμελίωση της Γνώσης είναι σαν το Απόθεμα. Στις καλές μέρες σου δίνει αβάντα και επενδύεις, δημιουργείς, απολαμβάνεις!! Στις δύσκολες μέρες σε στηρίζει να προχωράς βήμα-βήμα. Τη στιγμή που χρειάζεσαι τη γνώση, την ανασύρεις από μέσα σου και σου παρέχει δύναμη. Αποτελεί το μόνο ίσως εφόδιο που μπορεί να έχεις. Στη δυσκολία, στη ζωή δεν είσαι ανερμάτιστος. Η επένδυση στη γνώση, σου παρέχει επιβίωση & μακροημέρευση. Μόνο ο καταρτισμένος, ο δυνατός θα επιβιώσει στα χρόνια που έρχονται. Και αν νομίζεις ότι η ΓΝΩΣΗ κοστίζει, υπολόγισε ξανά πόσο σου κοστίζει η ΆΓΝΟΙΑ…!!!»  
 

Οι πρώτοι πέντε Έλληνες σπουδαστές του W.S.P.C. - απόφοιτοι του WSET Diploma, με τη σειρά που εμφανίζονται στη φωτογραφία, είναι οι: Γιάννης Μακρής AIWS, Ανδρέας Ματθίδης AIWS, Μαριάννα Μακρύγιαννη AIWS, Βικτώρια Περιστάνογλου AIWS  & Γρηγόρης Μιχαήλος AIWS. Ακολουθούν τα Βιογραφικά τους:


ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΑΚΡΗΣ AIWS: Ο κύριος Μακρής έχοντας πολυετή εμπειρία στο χώρο της εστίασης σε πολλές από τις σημαντικότερες εταιρίες του κλάδου, για  παράδειγμα Ξενοδοχείο ΠΕΝΤΕΛΙΚΟΝ και Πλατής Α.Ε., αποτελεί παλαιό μέλος της Ένωσης Ελλήνων Οινοχόων. Σήμερα δραστηριοποιείται στην εισαγωγή και διείσδυση του Αλσατικού και του Ιταλικού οίκου Cave Du Roi Dagobert & Lungarotti, αντίστοιχα, στην Ελλάδα.

ΑΝΔΡΕΑΣ ΜΑΤΘΙΔΗΣ AIWS: Ο κ. Ανδρέας Ματθίδης είναι αριστούχος απόφοιτος της Ανωτέρας Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων Ρόδου (πρώην ΑΣΤΕΡ) και του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών (πρώην ΑΣΟΕΕ). Από το 2005 είναι εισηγητής μας στο WSPC και αποτελεί τον πρώτο εισηγητή μας που αποκτά τον τίτλο  σπουδών WSET Diploma. Aπό τον Ιούνιο του 2008 εργάζεται στην Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ ως Σύμβουλος Εκπαίδευσης & Ανάπτυξης Οίνων και Ποτών. Τα τελευταία πέντε χρόνια είναι ο Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων της οποίας υπήρξε και ιδρυτικό μέλος. Κατά την περίοδο 2005-2008 ήταν μέλος του διοικητικού συμβουλίου της Παγκόσμιας Ένωσης των Οινοχόων. Από το 2008 είναι μέλος διοικητικού συμβουλίου της Chaine des Rotisseurs Ελλάδος.

ΜΑΡΙΑΝΝΑ ΜΑΚΡΥΓΙΑΝΝΗ AIWS: Η κυρία Μακρύγιαννη είναι Απόφοιτος του τμήματος Οινολογίας & Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθηνών και κάτοχος του WSET Diploma. Έχει πολυετή εμπειρία στην Διοίκηση και τη Γενική Διεύθυνση Σημείων Λιανικής Πώλησης καθώς και στον τομέα των Αγορών. Αυτή την περίοδο εργάζεται στο Ελληνικό παράρτημα του WSET Αγγλίας, στο W.S.P.C, στη θέση του Examinations Officer & WSET Diploma Coordinator.

ΒΙΚΥ ΠΕΡΙΣΤΑΝΟΓΛΟΥ AIWS: Η κυρία Περιστάνογλου έχει μεταπτυχιακές σπουδές στη Διεθνή Οικονομία και το Management στο Πανεπιστήμιο Bocconi στο Μιλάνο. Αποφάσισε να ασχοληθεί επαγγελματικά και ακαδημαϊκά με το κρασί τα τελευταία χρόνια κατακτώντας και το WSET Diploma. Εργάζεται ως οικονομική σύμβουλος σε μεγάλες εταιρίες στην Ελλάδα, την Ιταλία και την Αγγλία.

ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΜΙΧΑΗΛΟΣ AIWS: Ο κύριος Μιχαήλος αποφοίτησε με Έπαινο από το WSET DIploma. Είναι τελειόφοιτος του τμήματος Χημικών Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου και κάτοχος όχι μόνο του WSET Diploma αλλά και των περισσοτέρων Υποτροφιών του WSPC στην Ελλάδα. Έχοντας Αριστεύσει σε όλα τα Επίπεδα Σπουδών του WSET έχει κατακτήσει την Ανώτατη Υποτροφία της «Οικογένειας Αποστολάκη» που κάλυπτε όλα τα δίδακτρα του πρώτου έτος σπουδών του Diploma. Είναι ιδιοκτήτης και Sommelier του Εστιατορίου Paradiso και από τον Σεπτέμβρη του 2010 θα συμμετέχει στην ομάδα εισηγητών του W.S.P.C.